Mézes-ananászos gyömbér chutney
A chutney az indiai konyha egyik legismertebb kiegészítője, amely világszerte népszerűvé vált az édes, savanykás és fűszeres ízek harmonikus kombinációjával. Ez a mézes-ananászos gyömbér chutney a hagyományos recept egy egzotikus változata, amelyben az ananász frissessége és a gyömbér csípős aromája találkozik a méz édességével. Az almaecet savanykás jegyei és a chili enyhe csípőssége teszi igazán izgalmassá ezt a chutney-t, amely kiválóan illik sajtokhoz, sült húsokhoz vagy akár pirítós mellé is. Ha szereted az édes-fűszeres ízeket, ez a chutney biztosan elnyeri a tetszésedet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg és kockázd fel az ananászt. Reszeld le a gyömbért és aprítsd fel a fokhagymát.
A friss ananász a legjobb, de konzerv ananász is használható, ha nincs más.
2
Egy közepes méretű serpenyőben melegítsd fel a mézet közepes lángon, amíg enyhén karamellizálódik.
Vigyázz, hogy a méz ne égjen meg, mert keserű lesz.
3
Add hozzá a fokhagymát, a reszelt gyömbért és a chili pelyhet. Párold 2-3 percig, amíg illatos lesz.
A friss gyömbér intenzívebb ízű, mint a szárított.
4
Add hozzá az ananászkockákat, majd keverd össze alaposan.
Ügyelj rá, hogy az ananászkockák egyenletesen legyenek bevonva a mézes keverékkel.
5
Öntsd hozzá az almaecetet és szórd meg barnacukorral. Ízesítsd sóval és borssal, majd keverd össze.
Az almaecet és a barnacukor egyensúlyt teremt az édes és savanyú ízek között.
6
Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és főzd 20-25 percig, amíg a chutney besűrűsödik és az ízek összeérnek.
A lassú főzés során az ananász megpuhul és az ízek összeérnek.
7
Kóstold meg, és ha szükséges, állíts az ízeken további méz vagy chili hozzáadásával.
A chutney íze hűtés után még intenzívebb lesz.
8
Az elkészült chutney-t hagyd kihűlni, majd tedd sterilizált üvegekbe. Hűtőben 1 hétig eltartható.
A sterilizált üvegek hosszabb eltarthatóságot biztosítanak.
9
Tálald sajtokhoz, sült húsokhoz vagy pirítós mellé.
A chutney remekül illik grillezett ételekhez is.
