Mézeskalács fánk
Képzeld el, ahogy a hideg téli estén a konyhádat betölti a fahéj, a gyömbér és a méz illata. A Mézeskalács fánk ízében és illatában is a karácsonyi ünnepeket idézi. Ez a desszert tökéletes választás a családi ünnepléshez, vagy egy hideg délután édes megkoronázásához.A mézeskalács hagyománya évszázadokra nyúlik vissza, amikor a fűszerek egzotikus luxusnak számítottak. A Mézeskalács fánk ennek a hagyománynak egy modern újragondolása, amely az élesztős tészta könnyedségét kombinálja a mézeskalács ízeivel. Ez az ízvilág minden korosztályt elvarázsol.Az elkészítés során ügyelj arra, hogy az élesztőt megfelelő hőmérsékletű tejben futtasd fel, és ne siess a tészta kelésével, mert az idő és a türelem a tökéletes állag titka. Az olaj hőmérsékletének beállítására érdemes figyelni; a túl forró olaj megégetheti a fánkokat, míg a túl hideg olajban túl sok zsiradékot szívnak magukba. Tálald a fánkokat mézes mázzal vagy porcukorral megszórva, hogy igazán ünnepi hangulatot teremts.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejet kézmeleg hőmérsékletre, majd morzsold bele az élesztőt, és adj hozzá egy kanál cukrot. Hagyjuk állni, míg felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos, ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik. A cukor táplálék az élesztőnek, segíti a felfutást.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a fahéjat, a gyömbért és a szegfűszeget.
A fűszereket alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen oszoljanak el a tésztában.
3
Add hozzá a mézet, a tojást, az olvasztott vajat, és a felfuttatott élesztős tejet, majd gyúrd össze a tésztát sima állagúra.
A vajat ne forrón add hozzá, hagyd hűlni egy kicsit. A tésztát alaposan gyúrd össze, hogy a hozzávalók jól elkeveredjenek.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, míg duplájára nő.
A kelesztéshez ideális a meleg, huzatmentes hely. Ha nincs ilyen helyed, a sütőt is használhatod: kapcsold be a legalacsonyabb fokozatra pár percre, majd kapcsold ki, és tedd be a tésztát.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát 1 cm vastagra, és szaggass belőle köröket fánkszaggatóval vagy pohárral.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. A kiszaggatott fánkokat hagyd pihenni 10-15 percig, hogy még egy kicsit megkeljenek.
6
Melegítsd fel az olajat 180°C-ra, és süsd ki a fánkokat aranybarnára. Ügyelj, hogy ne legyen túl forró az olaj, különben a fánk belseje nyers maradhat.
Az olaj hőmérsékletét ellenőrizheted egy darabka kenyérrel: ha aranybarnára sül benne 1 perc alatt, akkor jó a hőmérséklet. A fánkokat ne tedd túl sűrűn az olajba, mert lehűtik azt.
7
Helyezd a kész fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitathasd. Tálald porcukorral megszórva vagy mézes mázzal bevonva.
A fánkokat frissen a legfinomabbak. A mézes mázhoz keverj össze porcukrot egy kevés mézzel és citromlével.
