Mochi Doughnut
A Mochi Doughnut egy különleges japán-amerikai hibrid édesség, amely a hagyományos mochi és a fánk tökéletes kombinációja. Az első mochi fánkok Japánban jelentek meg, ahol a rizsliszttel készült sütemények régóta népszerűek. A különleges, rugalmas textúrája és a könnyed édessége miatt gyorsan világszerte elterjedt, különösen az Egyesült Államokban, ahol egyre több pékség kínálja. A mochi fánk különlegessége a kívül enyhén ropogós, belül puha állag, amely minden harapásnál egyedülálló élményt nyújt. Ha szereted az ázsiai édességeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a tápiókakeményítőt, a cukrot, a sütőport és a sót.
A tápiókakeményítő adja a mochi fánkok jellegzetes rágós állagát, ne hagyd ki!
2
Egy másik tálban verd fel a tojást, add hozzá a tejet és a vaníliakivonatot, majd keverd össze.
A vaníliakivonat elhagyható, de sokat dob az ízén.
3
Olvaszd meg a vajat, és öntsd a tojásos keverékhez, majd fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat, hogy egy ragacsos, lágy tésztát kapj.
A vajat ne forrón add a tojásos keverékhez, mert kicsaphatja a tojást. A száraz hozzávalókat fokozatosan addagold, hogy ne legyen csomós a tészta.
4
A tésztát takard le fóliával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy az állaga megfelelő legyen a formázáshoz.
A pihentetés segít, hogy a tészta könnyebben formázható legyen.
5
A tésztából formázz apró golyókat, majd egy kör alakú mintát alakíts ki belőlük, összekapcsolva 6-8 kis golyót egy fánk formába.
A kezedet nedvesítsd be, hogy a tészta ne ragadjon rá.
6
Egy mély edényben hevítsd fel az olajat 170°C-ra. Ellenőrizd az olaj hőmérsékletét egy kis darab tésztával – ha azonnal feljön a tetejére és gyengéden sül, az olaj készen áll.
Fontos a megfelelő olajhőmérséklet, különben a fánkok nem sülnek át megfelelően.
7
Süsd a mochi fánkokat 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek. Ne zsúfold túl az edényt, mert a mochi tészta érzékeny a hőmérsékletre.
Ha túl sok fánkot teszel egyszerre az olajba, az lehűti az olajat, és a fánkok nem sülnek meg rendesen.
8
A megsült fánkokat szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd hagyd kissé hűlni.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a fánkok nem lesznek túl zsírosak.
9
Szórd meg porcukorral, vagy mártsd olvasztott csokoládéba egy extra ízélményért.
A fánkokat még melegen érdemes bevonni, hogy a csokoládé vagy a porcukor jobban rátapadjon.
