Mogyoró fagylalt
A mogyoró fagylalt az egyik legnépszerűbb diófélékből készült desszert, amely gazdag és krémes ízével hódít. A mogyoró ősidők óta kedvelt alapanyag, amelyet már az ókori rómaiak is előszeretettel fogyasztottak. Az olasz gelato hagyományaiban kiemelt szerepe van a mogyorónak, különösen a híres piemonti mogyorófajták révén. A házi mogyoró fagylalt elkészítésének titka a pirított mogyoró, amely intenzív ízt ad a desszertnek. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, egy kevés csokoládéforgáccsal vagy karamellöntettel is gazdagíthatod. Ez a fagylalt tökéletes választás egy nyári délutánra vagy egy ünnepi desszertként is. Próbáld ki ezt az egyszerű, de mennyei receptet, és élvezd a mogyoró gazdag, krémes ízét minden egyes kanálban!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pirított mogyorót daráld finomra egy konyhai robotgép segítségével, amíg pasztaszerű állagot nem kapsz. Ha szeretnéd, egy kevés tejjel simábbá teheted a keveréket.
A mogyorót pirítás után könnyebben lehet darálni, és intenzívebb lesz az íze. Vigyázz, hogy ne égesd meg a mogyorót.
2
Egy lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
A keveréket folyamatosan keverd, hogy a cukor ne égjen le.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan keverj hozzá egy keveset a meleg tejkeverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Ez a temperálás nagyon fontos, hogy a tojássárgája ne főjön meg azonnal a forró tejben.
4
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
A krém akkor jó, ha a kanál hátán egyenletesen bevonja, és ha az ujjaddal egy vonalat húzol a kanálon, az nem folyik össze azonnal.
5
Add hozzá a mogyorópasztát és a vanília kivonatot, majd alaposan keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljon a krémben.
Ha a mogyorópaszta túl sűrű, melegítsd meg egy kicsit, hogy könnyebben keverhető legyen.
6
Hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd öntsd a fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el.
A teljesen kihűlt keveréket tedd a hűtőbe legalább 2 órára, mielőtt a fagylaltgépbe öntöd.
7
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd a keveréket egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során, hogy elkerüld a jegesedést.
A keverést végezd alaposan, hogy a jégkristályok ne tudjanak kialakulni.
8
Legalább 4-5 órát hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
A fagylaltot tálalás előtt 10-15 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy könnyebben lehessen kanalazni.
