Moose Stew with Mushrooms
A moose stew with mushrooms egy elegáns és ínycsiklandó fogás, amely a vadételek különleges világát idézi meg. A hús természetes gazdagsága és a gombák frissessége harmonikusan egészíti ki egymást, miközben a vörösbor és a paradicsompüré mély, összetett ízt kölcsönöz a ragunak. Ez az étel ideális választás különleges alkalmakra, amikor valami igazán egyedit szeretnél az asztalra tenni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a jávorszarvas húst, és vágd falatnyi darabokra. Sózd és borsozd meg.
A húst érdemes sütés előtt papírtörlővel szárazra törölni, hogy jobban piruljon.
2
Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban, és pirítsd meg a húsdarabokat minden oldalukon aranybarnára. Tedd félre.
Ne tegyél egyszerre túl sok húst a lábosba, mert lehűti az olajat, és a hús párolódni kezd ahelyett, hogy pirulna. Inkább több részletben pirítsd.
3
Aprítsd fel az hagymát, fokhagymát, répát és burgonyát. A visszamaradt olajban pirítsd meg a zöldségeket 5-7 percig, amíg kissé megpuhulnak.
A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyszerre puhuljanak meg.
4
Add hozzá a paradicsompürét, és pirítsd további 2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsompürét érdemes egy kicsit lepirítani a zöldségekkel, hogy mélyebb ízt kapjon.
5
Öntsd hozzá a vörösbort, és forrald fel. Hagyd, hogy az alkohol elpárologjon, majd add hozzá a húslevest, a babérlevelet és a friss kakukkfüvet.
Ez a lépés segít elpárologtatni az alkohol savasságát, és koncentráltabb ízt ad a ragunak. Használj jó minőségű, száraz vörösbort.
6
Tedd vissza a húst a lábosba, és fedd le. Főzd alacsony lángon 90-120 percig, amíg a hús omlós és a zöldségek puhák lesznek.
A főzési idő függ a hús minőségétől. Időnként ellenőrizd a húst, és ha szükséges, adj hozzá több húslevest.
7
Az utolsó 20 percben add hozzá a felszeletelt gombát, és főzd, amíg megpuhul.
A gombát ne főzd túl, mert elveszíti az ízét és a textúráját.
8
Tálald a kész ragut forrón, friss kenyérrel vagy burgonyapürével.
A ragu ízei még jobban összeérnek, ha egy napig a hűtőben pihenteted, és csak másnap melegíted fel.
