Mushroom Gyoza – földes, ízgazdag vegán verzió
A Mushroom Gyoza a japán konyha egyik legízletesebb vegán fogása, amely a gombák természetes umamijára épít. A shiitake vagy barna csiperke földes ízvilága tökéletesen párosul a vékony tésztával, amelyet serpenyőben pirítanak és párolnak egyszerre. Ez a technika különleges textúrát eredményez – ropogós alj és puha, szaftos felső rész. A gombák már ősidők óta a japán konyha fontos alapanyagai közé tartoznak, mivel mély ízt adnak húsmentes ételeknek is. A kínai kel és az újhagyma frissességet visznek a töltelékbe, míg a fokhagyma és gyömbér tovább mélyíti az aromákat. A Mushroom Gyoza nemcsak egészséges és tápláló, hanem nagyon könnyen elkészíthető otthon is. Tökéletes előételként, de akár főételként is megállja a helyét egy miso leves vagy friss saláta mellett. Tálalhatod szójaszószos, szezámmagos vagy enyhén csípős mártogatóval – ahogy neked a legjobban esik!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy serpenyőben kevés szezámolajon párold meg az apróra vágott gombát 4-5 percig, míg levet enged és kissé megpirul. Add hozzá a kínai kelt, fokhagymát, gyömbért és főzd további 2 percig. Végül keverd bele a szójaszószt és az újhagymát, majd hagyd kihűlni.
A gombát alaposan pirítsd meg, hogy kihozd az ízét. Használhatsz többféle gombát is a gazdagabb ízhatásért.
2
Helyezz egy teáskanálnyi tölteléket minden gyoza tésztalap közepére. Vizezd be a széleket, hajtsd félbe és csípd össze, hogy jól záródjon. A csipkés zárás esztétikusabb és jobban tartja a tölteléket.
A töltelék ne legyen túl sok, mert akkor nehéz lesz lezárni a tésztát.
3
Hevíts olajat egy tapadásmentes serpenyőben. Helyezd bele a gyozákat és pirítsd az aljukat aranybarnára (kb. 2 perc).
A gyozákat szorosan egymás mellé helyezd a serpenyőbe, hogy egyenletesen piruljanak meg.
4
Önts hozzá 100 ml vizet, fedd le a serpenyőt és párold 5 percig. Ezután vedd le a fedőt és süsd még 1 percig ropogósra az aljukat.
A párolás után figyelj, hogy a víz teljesen elpárologjon, mielőtt ropogósra sütöd a gyozákat.
5
Tálald szójaszószos mártogatóval, friss újhagymával megszórva. TIPP: A gomba természetes umami íze miatt nem szükséges plusz fűszerezés, de némi rizsecet vagy chiliolaj izgalmasabbá teheti.
A mártogatóba tehetsz egy kevés pirított szezámolajat is a még intenzívebb ízért.
