Mustáros-mézes empanada
A mustár és méz párosítása elsőre szokatlannak tűnhet, de ez a kombináció világszerte népszerű: egyszerre édeskés, pikáns és különleges. A mustáros-mézes empanada egy modern csavar a hagyományos töltött tészták világában, amely a latin-amerikai empanadák inspirációjára született. A húsos töltelék szaftos, enyhén karamellizált és fűszeres – ideális egy ropogós leveles tésztába burkolva. Ahogy a mézes-mustáros ragu fő, az illata betölti a konyhát, és rögtön megéhezik az ember. Ez az empanada kiváló választás hétvégi összejövetelekre, vendégvárónak vagy piknikre. A tökéletes állag titka a sűrű, jól kihűlt töltelék és a szorosan zárt tésztaszél. Tipp: próbáld ki dijoni mustárral, ha intenzívebb ízre vágysz – vagy adj hozzá egy csipet cayenne borsot, ha szereted a csípőset!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze. TIPP: Ha kevésbé szeretnéd erősre, a hagymát párolás előtt öblítsd le hideg vízzel.
A hagymát aprítás helyett le is reszelheted, így egyenletesebb lesz az állaga a töltelékben.
2
Egy serpenyőben melegíts olívaolajat, majd dinszteld a vöröshagymát 4-5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig.
Ügyelj arra, hogy a hagyma ne barnuljon meg, mert akkor keserű lesz.
3
Add hozzá a darált sertéshúst, és süsd 8-10 percig, amíg kifehéredik és enyhén pirult színt kap. Folyamatosan kevergesd, hogy egyenletesen süljön.
Ha fagyasztott darált húst használsz, alaposan olvaszd ki, és itasd le róla a felesleges vizet.
4
Add hozzá a mustárt, a mézet, sót és borsot. Alaposan keverd össze, majd főzd további 5 percig, amíg kissé besűrűsödik és karamellizálódik. TIPP: A mustár és méz arányán ízlés szerint lehet változtatni – édesebb vagy pikánsabb ízhez.
Próbáld ki dijoni mustárral, az még pikánsabbá teszi!
5
Hagyd a tölteléket teljesen kihűlni, mielőtt a tésztába töltenéd – különben eláztatja azt.
A tölteléket akár előző nap is elkészítheted, így időt spórolhatsz.
6
A leveles tésztát nyújtsd ki 3 mm vastagra, és vágj belőle kb. 10 cm átmérőjű köröket. TIPP: Egy nagyobb pohár vagy fedő kiválóan használható sablonnak.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le.
7
Tegyél minden kör egyik felére egy evőkanálnyi tölteléket, hajtsd rá a másik felét, majd a széleket nyomd le egy villa segítségével, hogy jól záródjon.
A töltelék ne érjen a szélekhez, hogy könnyebb legyen lezárni.
8
Verd fel a tojást, és kend meg vele az empanadák tetejét, hogy szép fényes, aranybarna legyen sütés után.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, így könnyebben kenhető lesz.
9
Tedd az empanadákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
10
Hagyd őket néhány percig hűlni, majd tálald akár mártogatóssal. Hidegen is finom! TIPP: Tökéletes piknikre vagy gyors ebédre.
Mártogatósként kínálhatsz hozzá tejfölt, joghurtot, vagy egy mustáros-mézes szószt.
