Mustáros sörmártás
A mustáros sörmártás egy különleges ízvilágot képvisel, amely a sör gazdag aromáját a mustár csípős ízével ötvözi. Ez a recept különösen népszerű a grillezett húsok kedvelői körében, de remekül illik sült zöldségekhez is. Az eredetileg német és belga konyha ihlette mártás egyszerű alapanyagokból készül, és tökéletes választás, ha valami új és izgalmas ízzel szeretnéd feldobni az étkezéseidet. A tejszín krémessége és a sör malátás íze garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a hagymát finomra. Egy közepes serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon.
A hagyma apróra vágása biztosítja, hogy egyenletesen megfőjön és ne maradjanak nagy darabok a mártásban. A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, de a vaj gazdagabb ízt ad.
2
Add hozzá az aprított hagymát, és pirítsd 4-5 percig, amíg üveges és enyhén aranybarna lesz.
Fontos, hogy a hagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű ízt adhat a mártásnak. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd.
3
Szórd meg a hagymát liszttel, és alaposan keverd össze, hogy ne legyen csomós.
A lisztet egyenletesen szórd a hagymára, és gyorsan keverd össze, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Ha mégis csomós lenne, szűrőn keresztül passzírozd át a mártást.
4
Öntsd hozzá a sört, miközben folyamatosan kevered, hogy sima mártást kapj. Lassú tűzön főzd 5-6 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
A sört lassan, folyamatosan kevergetve öntsd a lisztes hagymához, hogy elkerüld a csomók kialakulását. A sörhabot főzés közben le fogja adni. A sör típusa befolyásolja a mártás ízét, használj világos sört a lágyabb ízért, vagy barna sört a karakteresebb ízért.
5
Keverd hozzá a mustárt és a tejszínt, majd ízesítsd sóval és borssal. Főzd további 3-4 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A mustár és a tejszín hozzáadása után ne forrald a mártást, mert a tejszín kicsapódhat. Használj dijoni mustárt a legjobb íz érdekében. Kóstold meg a mártást, és ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
6
Tálalás előtt keverd át alaposan a mártást, és melegen kínáld.
A mártás tárolás során besűrűsödhet, ezért tálalás előtt keverd át és ha szükséges, adj hozzá egy kevés tejszínt vagy sört a kívánt állag eléréséhez.
7
Ez a mártás kiválóan illik grillezett húsokhoz, sült zöldségekhez, vagy akár szaftos hamburgerekhez is. Légmentesen zárható edényben hűtőben 2-3 napig eláll.
A mártást frissen a legfinomabb, de ha marad, tárold légmentesen záródó edényben a hűtőben. Újramelegítéskor adj hozzá egy kevés tejszínt vagy sört, hogy visszanyerje az eredeti állagát.
