Nagasaki Champon (sűrű zöldséges-tenger gyümölcsei)
A Nagasaki Champon eredete a kínai bevándorlókhoz köthető, akik a japán Nagasaki városban hozták létre ezt a különleges ramenváltozatot. Az étel különlegessége, hogy egy serpenyőben készül a tészta, zöldség és tenger gyümölcsei is, majd tejjel és csirkelevessel keverve fő össze, sűrű és krémes egytálételt alkotva. Ahogy a tej és alaplé találkozik a tengeri ízekkel és a roppanós zöldségekkel, az étel laktató, melengető és egyszerre egzotikus. A champon szó maga is utal a „keverékre”, ami a stílus fő jellemzője. Tipp: A tejet lassan add a leveshez, hogy ne csapódjon ki. A tengeri hozzávalókat rövid ideig pirítsd, hogy ne legyenek gumisak. A champon akkor a legfinomabb, ha tálalás előtt 5 percet pihen a lében. Ez a fogás különösen jó választás hűvös napokra vagy amikor egy gazdag, tenger ízű egytálételre vágysz – egy kis Nagasaki a tányérodon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összetevőket: szeleteld fel a shiitake gombát, karikázd fel a tintahalat, tisztítsd meg a rákokat, vágd csíkokra a répát és aprítsd fel a kínai kelt és zöldhagymát. A fokhagymát zúzd össze.
Az alapanyagok előkészítése nagyon fontos, mert a főzés gyorsan zajlik.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a szezámolajat. Pirítsd meg rajta a fokhagymát, majd add hozzá a tintahalat és a rákot. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg enyhén megpirulnak, majd vedd ki őket egy tányérra.
A tenger gyümölcseit ne pirítsd túl, mert akkor rágósak lesznek.
3
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a répát, shiitake gombát és a kínai kelt 3-4 percig. Ezután add vissza a tengeri herkentyűket, és keverd össze.
A zöldségeket addig pirítsd, amíg kissé megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
4
Öntsd rá a csirke alaplevet és a tejet, majd add hozzá a szójaszószt. Főzd közepes lángon 6-8 percig, hogy a leves sűrűbbé és krémesebbé váljon.
A leves sűrítéséhez adhatsz egy kevés kukoricakeményítőt is, amit előtte kevés vízzel keverj el.
5
Főzd meg a champon tésztát külön, majd öblítsd le hideg vízzel, és keverd át kevés szezámolajjal.
A tésztát ne főzd túl, mert a levesben tovább puhul.
6
Tedd a tésztát mély tálakba, öntsd rá a sűrű, tengeri herkentyűs-zöldséges alaplevet, és szórd meg zöldhagymával. Tipp: A champon egytálételként is tökéletes – nem kell mellé más fogás!
Tálaláskor adhatsz hozzá egy kevés pirított szezámmagot vagy chiliolajat is.
