Narancsos-banános linzer
A linzer sütemény eredete az osztrák cukrászatig nyúlik vissza, de Magyarországon is gyorsan népszerűvé vált. A narancs frissessége és a banán krémes állaga tökéletesen kiegészíti ezt az omlós süteményt. Az egyik legfontosabb titok a tészta megfelelő hűtése és az alapanyagok precíz összedolgozása, hogy a sütemény lágy, mégis omlós legyen. Ez a változat egyedi ízvilágával tökéletes választás a hétköznapokra vagy ünnepi alkalmakra, és kiválóan illik egy csésze tea vagy kávé mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a porcukrot, a sütőport és a vaníliás cukrot.
A sütőport alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen keljen a tészta.
2
Add hozzá a hideg, kockákra vágott vajat, és morzsold el a lisztes keverékkel, amíg finom, morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, akár fagyos is, hogy a tészta omlós legyen. Gyorsan dolgozz, hogy a vaj ne olvadjon meg.
3
Reszeld bele a narancs héját, add hozzá a narancslevet és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát.
A narancshéjat csak a narancs színes részéből reszeld, a fehér rész keserű lehet.
4
A banánt villával pépesítsd, és add hozzá a tésztához, majd dolgozd össze homogén állagúra.
A banán legyen érett, de ne túl puha, mert akkor a tészta túl nedves lesz.
5
Csomagold fóliába a tésztát, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
A hűtési idő alatt a tészta megkeményedik, és könnyebben nyújthatóvá válik. Ha sietsz, tedd a fagyasztóba 15 percre.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagra, majd szaggass belőle kör alakú linzerformákat. A korongok felének a közepét egy kisebb formával vágd ki.
Ha a tészta ragad, tegyél alá és fölé sütőpapírt, és úgy nyújtsd ki.
7
Helyezd a linzerdarabokat sütőpapírral bélelt tepsire, majd előmelegített 180°C-os sütőben süsd 8-10 percig, amíg világos aranybarna nem lesz.
Figyeld a linzereket sütés közben, mert könnyen megégnek. Akkor jó, ha a széleik enyhén aranybarnák.
8
Hagyd teljesen kihűlni a linzereket, majd a teljes korongokat kend meg a lekvárral, és helyezd rájuk a közepükön kivágott darabokat.
A lekvár ne legyen túl folyós, mert eláztatja a tésztát. Használj sűrű, jó minőségű lekvárt, vagy akár banánlekvárt is.
9
Tálalás előtt porcukorral megszórva kínáld.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, különben a nedvességtől elázhat.
