Narancsos-mandulás torta
A mandulás sütemények hosszú múltra tekintenek vissza a mediterrán konyhában, ahol a mandula természetes édessége és ropogós textúrája az egyik legkedveltebb alapanyag. A narancs frissessége tökéletesen kiegészíti a mandula gazdag ízét, így egy igazán harmonikus és könnyed torta születik. Ez a torta nemcsak finom, hanem gluténmentes is, hiszen a hagyományos liszt helyett mandulalisztet használunk. Könnyen elkészíthető, és ideális egy csésze tea vagy kávé mellé, akár hétköznap, akár ünnepi alkalmakra. Ha szereted a citrusos, könnyed süteményeket, ezt a tortát mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és egy 22 cm-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral, majd vajazd ki.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a torta alja leragadjon. A kivajazás segít, hogy a papír a helyén maradjon.
2
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A só segít stabilizálni a tojásfehérjét, így könnyebben felverhető kemény habbá.
3
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, amíg világos és könnyű állagot kapunk.
Minél jobban felverjük a tojássárgákat a cukorral, annál könnyebb és levegősebb lesz a torta.
4
Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a frissen facsart narancslevet, majd az olvasztott vajat is belekeverjük.
A narancshéj csak a színes részét reszeljük le, mert a fehér része keserű. Az olvasztott vaj ne legyen túl forró.
5
A mandulalisztet és a sütőport összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgás keverékhez.
A mandulalisztet és a sütőport érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós.
6
Óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjét, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.
A tojásfehérjét alulról felfelé mozdulatokkal, lassan forgassuk bele a tésztába.
7
A tésztát az előkészített tortaformába öntjük, és egy spatulával egyenletesen eloszlatjuk benne.
A tészta egyenletes eloszlásához enyhén ütögessük a formát az asztalhoz.
8
A tetejét megszórjuk mandulapehellyel, majd 180°C-on 30-35 percig sütjük, amíg aranybarnára sül.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a torta átsült-e.
9
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd porcukorral megszórva tálaljuk.
A tortát rácson hagyjuk hűlni, hogy ne párásodjon be az alja. Teljesen kihűlve könnyebb szeletelni.
