Narancsos palacsinta
A narancsos palacsinta egy igazán frissítő és gyümölcsös változata a klasszikus palacsintának. A narancsot már az ókori mediterrán térségben is nagy becsben tartották, és világszerte kedvelt alapanyaggá vált. A narancshéj és a frissen facsart narancslé harmonikus ízt ad ennek a palacsintának, amely egyszerre édes és frissítő. Kiváló reggeli egy csésze kávé vagy tea mellé, de desszertként is remek választás lehet. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld ki egy kevés mézzel és pirított mandulával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálba szitáld a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, hogy csomómentes, könnyű tésztát kapj.
A szitálás segít megelőzni a csomók kialakulását, így a palacsinták könnyebbek és finomabbak lesznek.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet, a szódavizet és a vanília kivonatot, majd keverd simára.
A tojásokat alaposan verd fel, hogy a palacsinta könnyű és levegős legyen.
3
Olvaszd meg a vajat, majd hagyd hűlni, és keverd bele a tojásos keverékbe.
Ne használd forrón a vajat, mert megfőzheti a tojásokat. A lehűtött vaj segít, hogy a palacsinta lágyabb legyen.
4
Reszeld le a narancs héját, és add hozzá a keverékhez, majd öntsd bele a frissen facsart narancslevet is.
A narancshéjat csak a narancssárga részéből reszeld le, mert a fehér része keserű lehet.
5
Lassan öntsd a nedves hozzávalókat a szárazhoz, miközben folyamatosan kevered egy habverővel, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.
A tésztát ne keverd túl, mert a palacsinta kemény lehet. Csak addig keverd, amíg a hozzávalók össze nem állnak.
6
Egy serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, majd közepes lángon melegítsd fel.
Használj tapadásmentes serpenyőt a legjobb eredmény érdekében. Az olajat ecsettel is felviheted, hogy vékony rétegben kenje be a serpenyőt.
7
Önts egy kisebb merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el. Süsd 1-2 percig, amíg a szélei megszilárdulnak és a tetején buborékok jelennek meg.
Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés lisztet.
8
Egy spatulával óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 1 percig, amíg aranybarnára pirul.
A palacsintát csak akkor fordítsd meg, ha már könnyen elválik a serpenyőtől.
9
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tészta elfogy. Ha szükséges, időnként kend ki újra a serpenyőt egy kis olajjal.
A kész palacsintákat takard le, hogy ne száradjanak ki, amíg a többi elkészül.
10
Tálald a narancsos palacsintát porcukorral, mézzel vagy egy kevés narancsos mascarpone krémmel.
A narancsos mascarpone krémhez keverj össze mascarpone sajtot egy kis narancslével és reszelt narancshéjjal. Díszítheted friss narancsszeletekkel is.
