Narancsvirágos-pisztáciás bagel
A bagel egy világszerte kedvelt péksütemény, amely a 17. századi Lengyelországból származik. A narancsvirágos változat különleges, keleti ihletésű ízt ad ennek a klasszikus pékterméknek, míg a pirított pisztácia kellemes textúrát biztosít. Ez a kombináció egyszerre egzotikus és harmonikus, tökéletes választás azoknak, akik szeretik a kifinomult, de könnyen elkészíthető ételeket. Ideális egy finom reggelihez vagy uzsonnához, mézzel megcsorgatva vagy teával párosítva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a sót ne szórd közvetlenül az élesztőre, mert gátolhatja a működését.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az élesztő egyenletesen oszoljon el.
2
Adj hozzá 280 ml meleg vizet és a narancsvirágvizet, majd keverd össze fakanállal, amíg összeáll a tészta.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, ne forró, mert az károsíthatja az élesztőt.
3
Dagaszd a tésztát kézzel 10-12 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá kevés lisztet, ha túl száraz, egy kevés vizet.
A tészta akkor jó, ha már nem ragad az edény falához és a kezedhez. A lisztet vagy vizet apránként adagold, nehogy túl sokat tegyél bele.
4
Fedd le a tésztát konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a sütő, amit 50°C-ra melegítettél elő, majd kikapcsoltál.
5
Közben aprítsd fel a pisztáciát. Kicsit piríthatod is egy száraz serpenyőben, hogy intenzívebb ízt kapjon.
A pisztáciát érdemes durvára vágni, hogy jobban érezhető legyen a bagel-ben.
6
Amikor a tészta megkelt, gyúrd bele az aprított pisztáciát, és oszd 8 egyenlő részre. Mindegyik darabból formázz gombócot, majd az ujjaddal készíts lyukat a közepébe, és óvatosan húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A lyukat érdemes kicsit nagyobbra hagyni, mert a sütés során össze fog menni.
7
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd meg a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy cukrot, ez szebb színt ad a bagelnek.
8
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojásos keverékbe tehetsz egy csipet sót, hogy még fényesebb legyen a bagel.
9
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a bagel-ek.
10
Hagyd kihűlni, majd tálald mézzel megcsorgatva vagy extra pisztáciával megszórva.
A kihűlt bagelt vágd ketté és pirítsd meg, úgy még finomabb!
