Pacal
A pacal a magyar konyha egyik hagyományos étele, amely gazdag történelmi múlttal rendelkezik. A paraszti konyha egyik alapja volt, mivel kiadós és laktató fogás. Ez a recept a klasszikus ízeket követi, miközben a modern konyha elvárásainak is megfelel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pacalt tisztítsd meg alaposan, és vágd vékony csíkokra. Egy nagy lábasban forralj vizet, és főzd elő a pacalt 20 percig, majd öblítsd le hideg vízzel.
A pacal tisztítása nagyon fontos a kellemetlen szagok és ízek elkerülése érdekében. Az előfőzés segít eltávolítani a szennyeződéseket és a felesleges zsírt.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret szeleteld vékony karikákra.
A zöldségeket érdemes egyenletesen apróra vágni, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, és párold meg a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges lesz. Add hozzá az őrölt paprikát és a köményt, majd keverd alaposan össze.
A paprika hozzáadásakor figyelj, hogy ne égesd meg, mert keserű lesz az étel.
4
Add hozzá a pacalt, a zöldségeket és a babérlevelet. Öntsd fel vízzel vagy alaplével, sózd, borsozd, majd főzd közepes lángon 1,5-2 óráig, amíg a pacal teljesen megpuhul.
A pacal főzési ideje függ a pacal minőségétől és vastagságától. Érdemes időnként ellenőrizni, hogy a pacal megpuhult-e már. Ha szükséges, adj hozzá több vizet vagy alaplét.
5
A főzés vége felé önts hozzá vörösbort, és főzd további 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A vörösbor gazdagítja az étel ízét és aromáját. Használj száraz vörösbort a legjobb eredmény érdekében.
6
Tálald a pacalt friss kenyérrel vagy főtt burgonyával. Díszítsd friss petrezselyemmel, ha szeretnéd.
A pacal mellé kínálhatsz csípős paprikát vagy tejfölt is.
