Pannekake
A pannekake, vagyis a norvég palacsinta, évszázadok óta a skandináv konyha egyik legnépszerűbb étele. A vékony és könnyű palacsinta gyakran lekvárral, cukorral vagy mézzel kerül az asztalra. Norvégiában hagyományosan családi összejöveteleken és különleges alkalmakon készítik. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint egy frissen sült pannekake illata, amely betölti a konyhát. A tökéletes pannekake titka a megfelelően pihentetett tészta és az egyenletes sütés, így biztosítva a vékony, mégis puha textúrát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld a lisztet egy tálba, majd adj hozzá egy csipet sót és cukrot.
A liszt szitálása segít elkerülni a csomósodást és könnyedebbé teszi a tésztát.
2
Üsd bele a tojásokat a liszt közepébe, és kezdd el óvatosan keverni.
A tojásokat érdemes először egy külön tálban felverni, majd úgy hozzáadni a liszthez, hogy könnyebben elkerüljük a csomósodást.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes, híg tésztát kapj.
A tej és víz felváltva történő adagolása és a folyamatos keverés kulcsfontosságú a csomómentes tészta eléréséhez. Használj habverőt a legjobb eredmény érdekében.
4
Olvaszd meg a vajat, majd keverd hozzá a tésztához. Hagyd pihenni 15 percig.
A pihentetés alatt a liszt jobban felszívja a folyadékot, ami selymesebb tésztát eredményez. A vajat ne forrón add hozzá, hagyd kicsit hűlni.
5
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés vajjal.
A serpenyőnek megfelelően forrónak kell lennie, de ne égesd meg a vajat. Ha a vaj füstölni kezd, vedd lejjebb a lángot.
6
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el vékonyan.
A tészta mennyisége a serpenyő méretétől függ. Próbálkozz kisebb adagokkal, amíg megtalálod a tökéletes mennyiséget a vékony és egyenletes pannekake-hez.
7
Süsd a pannekake-t körülbelül 1 percig, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig.
Akkor fordítsd meg, ha a szélei kezdenek aranybarnák lenni, és a tetején buborékok jelennek meg. Legyél óvatos, hogy ne szakadjon el.
8
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tésztát megsütöd, és közben szükség szerint vajazd a serpenyőt.
Minden új pannekake előtt érdemes egy kis vajat tenni a serpenyőbe, hogy ne ragadjon le. Ha a serpenyő túlmelegszik, vedd lejjebb a lángot.
9
Tálald a pannekake-t lekvárral, friss gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal.
A pannekake-t melegen a legfinomabb, de hidegen is fogyasztható. Kínálhatod juharsziruppal, nutellával vagy akár sós feltétekkel is.
