Paradicsomos gnocchi
A paradicsomos gnocchi az olasz konyha egyik klasszikus fogása, amely a burgonyás gnocchit és a gazdag, szaftos paradicsomszószt ötvözi. Az étel tökéletes egy gyors, de mégis különleges vacsorára, amely tele van mediterrán ízekkel. A friss bazsalikom, az olvadó mozzarella és a parmezán tökéletes kiegészítője ennek a fogásnak, amelyet akár hétköznap is könnyedén elkészíthetsz. TIPP: Ha még karakteresebb ízt szeretnél, egy kis chilipehellyel vagy extra fokhagymával is feldobhatod a paradicsomos szószt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát héjában főzd, hogy ne szívjon magába túl sok vizet. A krumplinyomóval simább állagot érhetsz el, mint a krumplinyomó nélkül.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A tészta állaga nagyban függ a burgonya típusától és víztartalmától. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne sokat, mert a gnocchi kemény lesz. Fontos, hogy ne gyúrd túl a tésztát!
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
Lisztezd be a felületet, ahol sodrod a tésztát, hogy ne ragadjon le.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villával való formázáshoz enyhén lisztezd be a villát, hogy a tészta ne ragadjon rá.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
A sós víz segít a gnocchinak, hogy ne ragadjon össze. A gnocchi akkor van kész, ha feljön a víz felszínére.
6
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a finomra vágott fokhagymát. Pirítsd alacsony lángon, amíg illatos nem lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredhet.
7
Öntsd hozzá a paradicsomszószt, majd ízesítsd frissen őrölt fekete borssal és egy csipet sóval. Főzd 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Használj jó minőségű paradicsomszószt a legjobb ízért.
8
Add hozzá a főtt gnocchikat a paradicsomos szószhoz, és alaposan keverd össze, hogy minden darabot bevonjon.
Óvatosan keverd össze a gnocchikat a szósszal, hogy ne törjenek össze.
9
Szórd bele az apróra tépkedett friss bazsalikomot, majd a felkockázott mozzarellát. Óvatosan keverd össze, és hagyd, hogy a sajt kissé megolvadjon.
A mozzarellát ne keverd túl sokáig, mert gumis állagú lehet.
10
Tálaláskor szórd meg frissen reszelt parmezánnal és extra bazsalikomlevelekkel.
A friss parmezán és bazsalikom még ízletesebbé teszi a gnocchit.
