Pekándiós keksz
A pekándiós keksz egy népszerű amerikai sütemény, amely a pekándió gazdag, vajas ízével teszi különlegessé. A pekándió eredetileg Észak-Amerikából származik, és az amerikai konyha egyik alapvető hozzávalója. Ez a keksz egyszerre omlós és ropogós, tökéletes egy csésze kávé vagy tea mellé. Könnyen elkészíthető, így bármilyen alkalomra ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat hagyd szobahőmérsékleten megpuhulni, hogy könnyebben dolgozható legyen. Ez segít abban, hogy a keksz tésztája lágy és homogén állagú legyen.
Ne olvaszd meg a vajat, mert akkor a kekszek sütés közben szétfolyhatnak. Ha sietsz, vágd a vajat kisebb kockákra, hogy gyorsabban puhuljon.
2
Egy nagy keverőtálban keverd össze a vajat, a barnacukrot és a porcukrot, amíg krémes állagot nem kapsz. Használhatsz kézi habverőt vagy elektromos mixert is, hogy könnyebb legyen.
A cukrokat alaposan keverd össze a vajjal, hogy ne maradjanak benne szemcsék, mert azok rontják a keksz állagát. Ha elektromos mixert használsz, ne keverd túl, mert a kekszek kemények lehetnek.
3
Add hozzá a vaníliakivonatot, a sót és a tojást, majd keverd alaposan össze, amíg egységes masszát nem kapsz.
A tojást érdemes előtte külön felverni, hogy könnyebben eloszoljon a tésztában.
4
Fokozatosan szitáld bele a lisztet, majd keverd össze egy spatulával vagy kézzel, amíg egy formázható, nem ragadós tésztát nem kapsz.
A lisztet szitálva könnyebb elkerülni a csomósodást. Ne keverd túl a tésztát, csak addig, amíg a liszt el nem keveredik, különben a kekszek kemények lehetnek. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de csak óvatosan.
5
A pekándiót vágd durvára, majd óvatosan dolgozd bele a tésztába, hogy egyenletesen eloszoljon.
A pekándiót pirítsd meg egy serpenyőben sütés előtt, hogy még intenzívebb íze legyen. Vigyázz, hogy ne égesd meg!
6
Formázz a tésztából egy nagy gömböt, csomagold folpackba, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre. Ez segít, hogy a kekszek megtartsák a formájukat sütés közben.
Ha nincs időd, beteheted a tésztát a fagyasztóba is 15-20 percre, de ne hagyd ott tovább, mert akkor túl kemény lesz.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a kekszek leragadjanak a tepsire, és könnyebb lesz őket eltávolítani.
8
A hűtőből kivett tésztából formázz kisebb golyókat, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire. Nyomd le őket enyhén, hogy laposabb kekszeket kapj.
A golyókat egyforma méretűre formázd, hogy a kekszek egyenletesen süljenek meg. Hagyj elegendő helyet a kekszek között, mert sütés közben terülni fognak.
9
Süsd a kekszeket előmelegített sütőben kb. 10-12 percig, amíg a széleik enyhén aranybarnák lesznek.
A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért figyelj oda, hogy a kekszek ne égjenek meg. Ha a széleik már aranybarnák, de a közepük még puha, vedd ki a sütőből, mert a kekszek a tepsiben még szilárdulni fognak.
10
Hagyd teljesen kihűlni a kekszeket egy rácson, majd tálald vagy tárold légmentesen záródó dobozban.
A kekszek a rácson gyorsabban hűlnek ki, és nem áznak el az aljuk. A légmentesen záródó dobozban a kekszek hosszabb ideig megőrzik a frissességüket.
