Pekingi kacsĂĄs bao bun
A bao bun Ă©s a pekingi kacsa talĂĄlkozĂĄsa az ĂĄzsiai konyhamƱvĂ©szet kĂ©t remekĂ©t egyesĂti. MĂg a bao a kĂnai utcai Ă©telek egyik legnĂ©pszerƱbb formĂĄja, a pekingi kacsa hagyomĂĄnyosan ĂŒnnepi fogĂĄs. Ebben a receptben a kĂ©t vilĂĄg egyesĂŒl, lĂ©trehozva egy rendkĂvĂŒl Ăzgazdag Ă©s egyben elegĂĄns street food Ă©telt. Ahogy a hoisin szĂłsz Ă©deskĂ©s aromĂĄja körbelengi a ropogĂłs kacsabĆrt, a gĆzölt tĂ©szta puhasĂĄga pedig finoman öleli körĂŒl, az Ă©lmĂ©ny minden falattal egy utazĂĄs Peking utcĂĄira. A siker kulcsa a kacsa megfelelĆ sĂŒtĂ©se â a bĆrĂ©nek ropogĂłsnak kell maradnia. A tĂ©szta frissen gĆzölve a legjobb, ezĂ©rt mindig közvetlenĂŒl fogyasztĂĄs elĆtt ĂĄllĂtsd össze a bao-t. TökĂ©letes vendĂ©gvĂĄrĂł fogĂĄs vagy kĂŒlönleges vacsora, amit egyszerƱen mindenki imĂĄdni fog!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Egy nagy tĂĄlban keverd össze a lisztet, szĂĄraz Ă©lesztĆt Ă©s cukrot, majd fokozatosan add hozzĂĄ a langyos vizet. GyĂșrd sima tĂ©sztĂĄvĂĄ, majd letakarva keleszd meleg helyen 1 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, amĂg duplĂĄjĂĄra nĆ.
A vĂz ne legyen tĂșl meleg, mert az megöli az Ă©lesztĆt. A tĂ©szta akkor jĂł, ha rugalmas Ă©s nem ragad.
2
A megkelt tĂ©sztĂĄt oszd 8-10 egyenlĆ rĂ©szre. NyĂșjtsd ovĂĄlis formĂĄjĂșra, hajtsd fĂ©lbe, Ă©s helyezd sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt pĂĄrolĂłedĂ©nybe. PĂĄrold gĆz fölött 10-12 percig, amĂg a tĂ©szta ruganyos Ă©s ĂĄtpuhul.
Fontos, hogy a pĂĄrolĂłedĂ©ny fedĆje jĂłl zĂĄrjon, hogy ne szökjön el a gĆz. A sĂŒtĆpapĂr megakadĂĄlyozza, hogy a tĂ©szta leragadjon.
3
A sĂŒlt kacsĂĄt vĂĄgd vĂ©kony szeletekre. Ăgyelj rĂĄ, hogy a bĆr ropogĂłs maradjon â ha szĂŒksĂ©ges, pirĂtsd meg a szeleteket serpenyĆben pĂĄr perc alatt, hogy Ășjra ropogĂłs legyen.
Ha nem tudsz friss sĂŒlt kacsĂĄt szerezni, hasznĂĄlhatsz elĆre sĂŒlt kacsacombot is, amit a sĂŒtĆben vagy serpenyĆben melegĂtesz fel.
4
A megpĂĄrolt bao-kat Ăłvatosan nyisd szĂ©t. Kend meg belĂŒlrĆl vĂ©kony rĂ©teg hoisin szĂłsszal, ez adja a gazdag, Ă©deskĂ©s Ăzt az Ă©telnek.
A hoisin szĂłszt helyettesĂtheted mĂĄs ĂĄzsiai szĂłsszal is, pĂ©ldĂĄul sötĂ©t szĂłjaszĂłsszal vagy Ă©des chiliszĂłsszal.
5
Helyezz bele pĂĄr szelet sĂŒlt kacsĂĄt, majd pakolj rĂĄ uborkacsĂkokat Ă©s ĂșjhagymĂĄt is. A friss zöldsĂ©gek jĂłl ellensĂșlyozzĂĄk a hĂșsos, szĂłszos alapot.
KĂsĂ©rletezhetsz mĂĄs zöldsĂ©gekkel is, pĂ©ldĂĄul sĂĄrgarĂ©pacsĂkokkal, retekkel vagy pĂĄcolt gyömbĂ©rrel.
6
Azonnal tĂĄlald melegen. TĂĄlalhatod extra hoisin szĂłsszal, csĂpĆs szĂłsszal vagy pĂĄcolt zöldsĂ©gekkel is kiegĂ©szĂtve, ha pikĂĄnsabb ĂzvilĂĄgra vĂĄgysz.
A bao bun-okat melegen tartsd tĂĄlalĂĄsig, pĂ©ldĂĄul egy pĂĄrolĂłedĂ©nyben vagy egy meleg sĂŒtĆben.
