Petulla
A Petulla egy hagyományos albán fánk, amelyet reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is fogyasztanak. Ez a könnyű, levegős sült tészta az albán konyha egyik legismertebb édessége, amelyet családi eseményeken és ünnepeken is gyakran készítenek. A Petulla kívül ropogós, belül puha, és leggyakrabban porcukorral megszórva vagy mézzel megcsorgatva tálalják. Ha otthon készíted el, egy autentikus balkáni finomságot varázsolhatsz az asztalra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és sót.
A száraz hozzávalók alapos összekeverése biztosítja, hogy a só és a cukor egyenletesen oszlik el a tésztában.
2
Oldd fel az élesztőt langyos vízben vagy tejben, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut.
Az élesztő felfutása azt jelenti, hogy habos lesz a teteje. Ha nem fut fel, akkor valószínűleg lejárt a szavatossága, és új élesztőt kell használnod.
3
Adj hozzá egy felvert tojást az élesztős keverékhez, majd fokozatosan öntsd a liszthez.
A tojást érdemes először felverni, hogy könnyebben el tudjon keveredni a többi hozzávalóval. A lisztet fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
4
Dolgozd össze a tésztát, amíg sima és lágy állagú nem lesz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át.
A tészta akkor jó, ha nem ragad túlságosan a kézhez. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet. A kelési idő függ a hőmérséklettől, melegebb helyen hamarabb megkel.
5
Forrósítsd fel az olajat közepesen magas hőmérsékletre egy mély serpenyőben.
Az olaj hőmérsékletét ellenőrizd egy kis darab tésztával. Ha azonnal feljön a tetejére és gyengéden sül, az olaj készen áll.
6
Egy kanál segítségével adagold a tésztát az olajba, és süsd a petullát aranybarnára mindkét oldalán.
Mártsd a kanalat olajba, hogy a tészta ne ragadjon rá. Ne tegyél túl sok tésztát egyszerre az olajba, mert az lehűti az olajat.
7
Szedd ki a megsült petullát papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassa.
A papírtörlőn való lecsepegtetés csökkenti a fánkok zsírtartalmát.
8
Még melegen szórd meg porcukorral vagy locsold meg mézzel, és azonnal tálald.
A meleg petullára jobban tapad a porcukor és a méz. Kínálhatod lekvárral vagy nutellával is.
