Pickled Sardines
Pickled sardines are a cherished dish in Mediterranean and Asian cuisines, offering a balance of acidity, spice, and the natural brininess of fresh sardines. This pickling method has been used for centuries to preserve fish while enhancing its flavor. Often enjoyed as tapas, a topping for salads, or as a complement to crusty bread, pickled sardines bring a burst of umami to any meal. A pro tip: For a milder taste, rinse the sardines in cold water before pickling!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Rinse the sardines thoroughly under cold water and remove the heads and guts.
A szardíniákat alaposan tisztítsd meg, hogy ne maradjon bennük semmi keserű anyag.
2
Layer the cleaned sardines in a glass dish, sprinkling them with salt. Let them sit for 1 hour to draw out moisture.
A sózás segít eltávolítani a felesleges nedvességet és tömörebbé teszi a szardíniák húsát.
3
In a saucepan, combine the vinegar, water, sugar, and salt. Bring to a gentle simmer, stirring until the sugar and salt dissolve.
A fehérborecet vagy az almaecet a legideálisabb a szardíniához.
4
Place the salted sardines into a clean glass jar, layering them with garlic, black peppercorns, bay leaves, lemon slices, and red chili flakes.
A fokhagyma és a citrom jól kiegészítik a szardínia ízét.
5
Pour the hot pickling liquid over the sardines, ensuring they are fully submerged.
Ügyelj arra, hogy a szardíniák teljesen ellepje a lé, hogy megfelelően tartósítódjanak.
6
Let the mixture cool to room temperature, then seal the jar and refrigerate for at least 24 hours before consuming.
A hűtőszekrényben való tárolás előtt győződj meg róla, hogy az üveg teljesen kihűlt.
7
The pickled sardines will develop a richer flavor over time and can be stored in the refrigerator for up to one month.
Minél tovább áll a hűtőben, annál finomabb lesz. Egy hónap után is fogyasztható, de ellenőrizd a minőségét.
