Pickled Squid
Pickled squid is a beloved dish in Mediterranean and Asian cuisines, offering a unique blend of tangy, briny, and spicy flavors. Traditionally prepared as an appetizer or tapa, it pairs beautifully with fresh bread, salads, or seafood platters. The pickling process enhances the squid’s natural sweetness and provides a delightful contrast to its tender texture. A pro tip: For an extra flavorful bite, allow the squid to marinate for at least 48 hours before serving!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Rinse the squid thoroughly under cold water and cut it into rings or strips.
A tintahal tisztítása során távolítsd el a belső szerveket és a kemény, átlátszó porcot is.
2
Bring a pot of salted water to a boil and blanch the squid for 1-2 minutes until it turns opaque. Drain and transfer to an ice bath to stop the cooking process.
A blansírozás nagyon fontos, hogy a tintahal ne legyen rágós. Azonnal tedd jeges vízbe, hogy megállítsd a főzést.
3
In a saucepan, combine the vinegar, water, salt, and sugar. Bring to a gentle simmer, stirring until the sugar and salt dissolve.
Kóstold meg a páclevet! Ha szükséges, állíts a só vagy a cukor mennyiségén ízlésed szerint. A citromlé is jó kiegészítő lehet.
4
Place the blanched squid into a clean glass jar, layering it with garlic, black peppercorns, bay leaves, lemon slices, and red chili flakes.
A befőttes üveg legyen alaposan kimosva és fertőtlenítve, hogy a savanyúság minél tovább elálljon.
5
Pour the hot pickling liquid over the squid, ensuring it is fully submerged.
Fontos, hogy a páclé teljesen ellepje a tintahalat, különben nem fog egyenletesen savanyodni.
6
Let the mixture cool to room temperature, then seal the jar and refrigerate for at least 24 hours before consuming.
A hűtőben tárolás előtt hagyd teljesen kihűlni, hogy elkerüld a páralecsapódást és a penészedést.
7
The pickled squid will develop a deeper flavor over time and can be stored in the refrigerator for up to one week.
A tintahal savanyúság maximum egy hétig tárolható a hűtőben, utána már nem biztonságos a fogyasztása.
