Piros gyümölcsös és mascarponés gnocchi
A piros gyümölcsös és mascarponés gnocchi egy igazán különleges desszert, amely az édes és enyhén fanyar ízek tökéletes egyensúlyát hozza létre. A bogyós gyümölcsök természetes savassága frissességet ad az ételnek, míg a mascarpone lágy krémessége selymes állagot biztosít. Ez a recept ideális választás egy könnyed, de mégis különleges desszert elkészítésére, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
A burgonya főzési ideje függ a méretétől. Szúrd meg egy villával, hogy ellenőrizd, teljesen megpuhult-e.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
A burgonyát melegen könnyebb áttörni, és így kevésbé lesz ragacsos a tészta.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
Ne dolgozd túl a tésztát, mert kemény lesz a gnocchi. Csak addig gyúrd, amíg össze nem áll.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
A lisztezett felületen könnyebben tudod sodorni a tésztát. Ha a tészta ragad, adj hozzá egy kevés lisztet.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
A gnocchi akkor van kész, amikor feljön a víz felszínére. Ne főzd túl, mert széteshet.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne a kifőtt gnocchikat, hogy kissé aranybarnára piruljanak.
A pirítás során figyelj oda, hogy ne égjenek meg a gnocchik. Közepes lángon pirítsd őket, amíg aranybarnák nem lesznek.
7
Egy kis lábosban keverd össze az epret, a málnát, a ribizlit, a mézet, a vaníliát és a tejszínt, majd közepes lángon kezdd el melegíteni.
Használhatsz fagyasztott gyümölcsöt is, de ebben az esetben hosszabb ideig kell főznöd a mártást.
8
Főzd a piros gyümölcsös mártást, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, majd egy szitán vagy botmixerrel pürésítsd a krémet, hogy selymes állagot kapj.
A botmixerrel óvatosan pürésítsd a mártást, hogy ne fröcsköljön ki.
9
Add hozzá a mascarponét, és alacsony hőmérsékleten keverd el, amíg a szósz teljesen összeáll.
A mascarponét ne forrald, mert kicsapódhat. Csak addig melegítsd, amíg el nem olvad és a szósz krémes nem lesz.
10
Öntsd a piros gyümölcsös-mascarponés mártást a pirított gnocchikra, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon.
Ne keverd túl erősen, mert a gnocchi könnyen összetörhet.
11
Szórd meg porcukorral és frissen reszelt citromhéjjal a tökéletes ízhatás érdekében.
A citromhéjjal óvatosan bánj, mert a fehér része keserű lehet. Csak a sárga héjat reszeld.
12
Tálald azonnal, melegen, egy kevés extra piros gyümölccsel díszítve!
Azonnali tálalás azért fontos, mert a gnocchi a mártásban állva megszívhatja magát és elveszítheti a textúráját.
