Pirosribizli fagylalt
A pirosribizli fagylalt egy tökéletes nyári desszert, amely a friss gyümölcs természetes savanykás ízét kombinálja a krémes fagylalt állagával. A házi fagylaltkészítés az elmúlt években újra népszerűvé vált, hiszen így elkerülhetjük a mesterséges adalékanyagokat, és pontosan azokat az ízeket állíthatjuk elő, amelyeket szeretünk. Ez a recept egy könnyen követhető és garantáltan sikeres változat, amely fagylaltgép nélkül is elkészíthető. A pirosribizli egy alulértékelt nyári gyümölcs, amelynek intenzív íze tökéletesen illik a fagylaltba. Készítése során érdemes figyelni arra, hogy a ribizlit passzírozzuk át, így selymesebb textúrát kapunk. Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, egy kevés fehér csokoládéforgácsot is keverhetsz hozzá. Tálald friss ribizlivel és egy kis mentalevéllel, hogy még mutatósabb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pirosribizlit alaposan mosd meg, majd szedd le a száráról. Egy botmixer vagy turmixgép segítségével pürésítsd a ribizlit, majd egy szitán passzírozd át, hogy a magokat eltávolítsd.
A passzírozáshoz használj minél finomabb szitát, hogy biztosan ne kerüljön mag a fagylaltba.
2
Egy lábosban keverd össze a tejet és a tejszínt, majd melegítsd fel közepes lángon, de ne hagyd felforrni. Adj hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
A tejszín zsírtartalma befolyásolja a fagylalt krémességét. Minél magasabb a zsírtartalom, annál krémesebb lesz a végeredmény.
3
Vedd le a lábost a tűzről, majd add hozzá a pirosribizli pürét, a citromlevet és a vanília kivonatot. Alaposan keverd össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
A citromlé kiemeli a ribizli ízét és segít megőrizni a színét.
4
Hagyd a keveréket teljesen kihűlni, majd tedd a hűtőbe legalább 2 órára, hogy jól lehűljön.
A hűtési idő fontos, hogy a fagylalt alapja megfelelően lehűljön, így a fagylaltgépben vagy a fagyasztóban egyenletesebben fog fagyni.
5
A lehűlt fagylaltalapot öntsd egy fagylaltgépbe, és a gép használati utasítása szerint készítsd el a fagylaltot. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy fagyasztható edénybe, és óránként keverd át villával, hogy megakadályozd a jégkristályok képződését.
Fagylaltgép hiányában a gyakori keverés kulcsfontosságú a jégkristályok elkerüléséhez. Ha van rá lehetőséged, a keverés során néha tedd be a fagyasztóba a tálat 10-15 percre, majd vedd ki és keverd át újra.
6
A fagylaltot tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted friss pirosribizlivel vagy mentalevéllel.
Ha a fagylalt túl kemény, mártsd a kanalat forró vízbe, mielőtt kikanalazod.
