Pizza ai Fiori di Zucca
A Pizza ai Fiori di Zucca egy tradicionális olasz különlegesség, amelyet leggyakrabban tavasszal és nyáron készítenek, amikor a cukkinivirágok frissek és könnyen beszerezhetők. Az olasz vidéki konyha egyik remeke, amely lágy, krémes ricottával és aromás fűszerekkel harmonizál. Egy meleg nyári estén, amikor a cukkinivirágok teljes pompájukban virítanak, ez a pizza tökéletes választás lehet. A ropogós tészta, az olvadt mozzarella és a friss fűszerek ízei együtt egy igazán elegáns, mégis egyszerű ételt alkotnak. Ha még gazdagabb ízélményre vágysz, próbáld ki egy kevés extra parmezánnal megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz ne legyen túl meleg, mert az elpusztíthatja az élesztőt. Ideális hőmérséklet a 30-35°C.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A lisztet szitálva könnyebb és levegősebb lesz a tészta. A gyúrás időtartama kb. 8-10 perc, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A keléshez ideális a 25-30°C körüli hőmérséklet. A tálat érdemes lefedni, hogy a tészta ne száradjon ki.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tésztát érdemes kör alakúra nyújtani, de a forma ízlés szerint változtatható. A sütőpapír megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
5
Kend meg a tésztát olívaolajjal, majd egyenletesen oszlasd el rajta a ricottát.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta átázzon a ricottától. A ricottát vékony rétegben érdemes felvinni.
6
Szórd meg a ricottát frissen őrölt fekete borssal, majd helyezd el rajta a mozzarella szeleteket.
A frissen őrölt fekete bors intenzívebb ízt ad. A mozzarella szeleteket egyenletesen oszlasd el a pizzán.
7
Óvatosan helyezd rá a cukkinivirágokat, hogy szépen eloszoljanak a pizza tetején.
A cukkinivirágokat óvatosan kell kezelni, mert könnyen megsérülnek. A virágok szárát távolítsd el.
8
Szórd meg a pizza tetejét reszelt parmezánnal, friss bazsalikommal és kakukkfűvel az intenzívebb ízhatás érdekében.
A parmezán és a fűszernövények ízlés szerint adagolhatók. A friss bazsalikomot sütés után is rászórhatod.
9
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a pizzát, hogy ne égjen meg.
10
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd tálald melegen friss bazsalikomlevelekkel díszítve.
A pizzát érdemes pizzavágóval vagy éles késsel szeletelni, hogy ne nyomd össze a feltétet.
