Pizza al Cavolo Nero (fodros kel)
A Pizza al Cavolo Nero egy egyedi és ízletes olasz pizza, amely a toszkán konyha inspirációjából született. A cavolo nero, vagyis a fodros kel egy jellegzetes zöldség, amelyet gyakran használnak olasz ételekhez, például a híres ribollita leveshez. Ennek a pizzának a különlegessége a fodros kel enyhén földes, mégis friss íze, amely tökéletesen harmonizál a parmezán és a mozzarella krémességével. A recept tökéletes választás egy könnyed, mégis tápláló vacsorához, amely egészséges és gazdag ízekben. Ha egy igazán olasz hangulatú estét szeretnél, tálald egy pohár fehérborral és egy egyszerű rukkolasalátával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztíthatja.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik a tál falától és rugalmas tapintású. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy vizet.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a meleg sütő (kb. 30-40°C) vagy egy radiátor közelében.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
A tészta nyújtásához használj sodrófát vagy a kezedet. A lényeg, hogy egyenletes vastagságú legyen.
5
Tisztítsd meg a fodros kelt, majd vágd kisebb darabokra. Egy serpenyőben melegíts fel egy kevés olívaolajat, és pirítsd meg a fokhagymát.
A fodros kelnek a vastag szárát távolítsd el, mert az nehezen puhul meg.
6
Add hozzá a fodros kelt a serpenyőhöz, és pirítsd 3-4 percig, amíg kissé megpuhul.
Ne pirítsd túl a fodros kelt, mert akkor elveszti a színét és az állagát.
7
Kend meg a pizza tésztáját egy kevés olívaolajjal, majd szórd meg oregánóval és frissen őrölt borssal.
Az olívaolaj segít, hogy a tészta ne ázzon el a feltétektől.
8
Oszlasd el a pirított fodros kelt a pizzán, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
A mozzarella és a parmezán mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod.
9
Helyezd a pizzát sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütőtől. Figyeld a pizzát, és vedd ki, ha a szélei aranybarnák, és a sajt megolvadt.
10
Vedd ki a sütőből, szórd meg chili pehellyel. Szeleteld és tálald forrón.
A chili pehely mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Ha nem szereted a csípőset, hagyd ki.
