Pizza al Finocchiona
A Pizza al Finocchiona az olasz konyha egyik fűszeres különlegessége, amelyet a híres toszkán édesköményes szalámi, a finocchiona tesz egyedivé. Ezt a szalámit az olasz pásztorok évszázadok óta készítik, és jellegzetesen gazdag, fűszeres íze tökéletesen harmonizál a pizzán. Egy kellemes estén, amikor egy különleges ízvilágú pizzára vágysz, ez a recept tökéletes választás. A ropogós tészta, a füstös szalámi és az illatos édeskömény kombinációja minden falatnál különleges élményt nyújt. Ha még gazdagabb ízt szeretnél, próbáld ki egy kevés extra chilipehellyel és egy csipet reszelt citromhéjjal megszórva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete legyen 30-35°C közötti, így ideális az élesztő aktiválásához.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A liszt átszitálásával a tészta könnyebb lesz. A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert gátolja a kelést.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A kiolajozott tál megakadályozza, hogy a tészta ráragadjon. A konyharuha legyen nedves, hogy a tészta ne száradjon ki. A meleg hely elősegíti a kelést. Használhatsz langyos sütőt is.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A sütőt alaposan elő kell melegíteni a ropogós tészta érdekében. A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
5
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd meg a reszelt mozzarellával.
A paradicsomszósz ne legyen túl sok, mert eláztathatja a tésztát.
6
Vágd vékony szeletekre a finocchiona szalámit, és helyezd el egyenletesen a pizza tetején.
A szalámit vékonyra szeletelve könnyebben átsül és finomabb lesz.
7
Szórd meg frissen őrölt fekete borssal, friss oregánóval és apróra vágott édeskömény levelekkel az intenzívebb ízhatás érdekében.
A frissen őrölt bors és a friss fűszernövények sokkal intenzívebb ízt adnak.
8
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
A sütési idő a sütőtől függően változhat. Figyeld a pizzát, és vedd ki, ha a sajt megolvadt és a tészta aranybarna.
9
Vedd ki a sütőből, szórd meg reszelt parmezánnal, és hagyd hűlni néhány percig, majd tálald friss édeskömény levelekkel díszítve.
A parmezán extra ízt ad. A friss édeskömény levelekkel díszítve még mutatósabb a pizza.
