Pizza al Gorgonzola
A Pizza al Gorgonzola egy igazi olasz klasszikus, amely a gazdag, krémes sajt és a ropogós dió tökéletes kombinációját kínálja. A gorgonzola sajtot már a középkorban is ismerték, és Észak-Olaszországban készítették. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint egy szelet forró, olvadt sajttal borított Pizza al Gorgonzola. A házi pizzakészítés egyik titka a jó minőségű sajt és az arányok megfelelő elosztása. Ha szereted az intenzív ízeket, csorgass egy kis mézet a tetejére tálalás előtt! Kiváló választás baráti összejövetelekre vagy egy különleges vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
Fontos, hogy a víz langyos legyen, ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha kézzel gyúrod, ez kb. 10-15 percet vesz igénybe.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A kelesztéshez ideális hőmérséklet 25-28°C. Ha nincs meleg helyed, tedd a tésztát a sütőbe, alacsony hőfokon (kb. 50°C).
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tésztát könnyebb kinyújtani, ha pihenteted néhány percig.
5
Kend meg a tésztát egy kevés tejszínnel, majd morzsold rá a gorgonzola sajtot és a mozzarellát egyenletesen elosztva.
A tejszín helyett használhatsz mascarponét is.
6
Szórd meg a tetejét durvára vágott dióval és egy kevés friss rozmaringgal. Ha szeretnéd, egy kevés mézet is csorgathatsz rá a sütés előtt az ízek fokozására.
A dió helyett használhatsz más olajos magvakat is, pl. mandulát, kesudiót.
7
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért figyelj a pizzára.
8
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd szeleteld fel és tálald melegen.
Tálalás előtt locsold meg egy kevés olívaolajjal.
