Pizza al Pecorino (pecorino sajttal)
A Pizza al Pecorino az olasz sajtkedvelők egyik kedvence, amely a pecorino markáns ízét ötvözi a mozzarella lágy krémességével és a parmezán karakteres aromájával. A pecorino sajt, amely juhtejből készül, régóta az olasz gasztronómia meghatározó alapanyaga, és tökéletesen illik egy ínycsiklandó pizza tetejére. Ha szereted az intenzív, sajtos ízeket, ezt a pizzát mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A víz legyen langyos, ne túl forró, hogy ne ölje meg az élesztőt. A tészta akkor jó, ha sima és rugalmas, és nem ragad.
2
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta nagyon visszahúzódik, pihentesd pár percig.
3
A tejszínt keverd össze aprított fokhagymával és fekete borssal, majd kend rá a pizza tésztára egyenletes rétegben.
A tejszínt ne vidd a tészta széléig, hogy a széle ropogós maradjon. Használj zsíros tejszínt a gazdagabb ízért.
4
Szórd meg reszelt mozzarellával, pecorino és parmezán sajttal.
A pecorino sajt sósabb, mint a parmezán, ezért ne vidd túlzásba. A mozzarella legyen alacsony nedvességtartalmú.
5
Szórd meg oregánóval és egy kevés frissen őrölt fekete borssal a karakteres íz eléréséhez.
Az oregánó és a fekete bors jól kiegészítik a sajtok ízét. Használhatsz friss oregánót is.
6
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj, hogy a tészta ne égjen meg. Ha van pizzaköved, azon még jobb lesz.
7
A sütőből kivett pizzát szórd meg friss bazsalikomlevelekkel.
A bazsalikomot csak a sütés után tedd rá, hogy megőrizze az aromáját.
8
Szeleteld fel, és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!
A pizzavágóval könnyebb a szeletelés.
