Pizza all’Aglio (fokhagymás pizza)
A Pizza all’Aglio, vagyis a fokhagymás pizza, az olasz konyha egyik legegyszerűbb és legízletesebb változata. Eredetileg a dél-olaszországi régiókban készült, ahol a fokhagyma és az olívaolaj a mindennapi ételek alapeleme volt. Ez a pizza tökéletes választás, ha egy gyors és ízletes vacsorára vágysz, mivel nem tartalmaz bonyolult feltéteket, mégis gazdag aromákkal rendelkezik. Az otthoni sütés során fontos, hogy a fokhagyma ne égjen meg, hanem enyhén karamellizálódjon, így az íze lágy és édeskés marad. Egy pohár száraz fehérborral tálalva igazán különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A liszt minősége befolyásolja a tészta állagát. Használj pizzalisztet vagy magas gluténtartalmú lisztet a legjobb eredményért.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas, nem ragad. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
3
Fedd le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A kelési idő függ a hőmérséklettől. Hidegebb helyen hosszabb időre van szükség. A lényeg, hogy a tészta megduplázza a méretét.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
A kinyújtott tésztát óvatosan helyezd a tepsire, nehogy elszakadjon. Ha szükséges, segíts magadon egy sodrófával.
5
Pucold meg a fokhagymát, majd aprítsd finomra vagy reszeld le. Keverd össze az olívaolajjal, az oregánóval és egy csipet sóval.
A fokhagymát ne pirítsd meg, mert keserű lesz. A legjobb, ha frissen kevered az olajjal és azonnal használod.
6
Kend meg a pizza tésztáját a fokhagymás olívaolajjal, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
Ne spórold a fokhagymás olívaolajat, ez adja a pizza igazi ízét. A sajtot egyenletesen szórd el.
7
Helyezd a pizzát sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
Ha a pizza alja nem sül át eléggé, helyezd a tepsit a sütő alsó részébe az utolsó pár percben.
8
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss petrezselyemmel és frissen őrölt borssal. Szeleteld és tálald forrón.
A petrezselymet aprítsd finomra, és csak a sütés után szórd rá, hogy megőrizze a színét és az aromáját.
