Pizza di Grano Arso – Puglia régió égett gabonájából
A Pizza di Grano Arso egy hagyományos dél-olasz étel, amelyet a szegény parasztcsaládok alkottak meg Puglia régióban. Az égett gabonából készült liszt különleges, füstös ízvilágot ad a pizzának. Ez a pizza a helyi tradíciókat tükrözi, miközben könnyen elkészíthető modern konyhában is. Ideális választás azoknak, akik egyedi és autentikus olasz ízekre vágynak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a grano arso lisztet és a fehérlisztet egy nagy tálban. Add hozzá a sót.
Ha nincs grano arso liszted, helyettesítheted teljes kiőrlésű liszttel, de az íze nem lesz ugyanaz.
2
Oldd fel az élesztőt langyos vízben, majd add hozzá a liszthez. Keverd simára, majd dagaszd a tésztát 10 percig, amíg elasztikussá válik.
A langyos víz segít az élesztőnek aktiválódni. A tésztát addig dagaszd, amíg sima és rugalmas nem lesz.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki. A meleg hely felgyorsítja a kelési folyamatot.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és készíts elő egy pizzatálcát vagy tepsit, amit vékonyan kend meg olívaolajjal.
Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta leragadjon a tepsire.
5
Nyújtsd ki a tésztát a tepsi méretéhez illeszkedően, majd kend meg paradicsomszósszal.
A paradicsomszósz ne legyen túl sok, mert eláztathatja a tésztát. A széleket hagyd szabadon, hogy szép ropogós legyen.
6
Helyezd a mozzarella szeleteket a paradicsomszósz tetejére, és szórd meg friss bazsalikomlevelekkel.
A friss bazsalikomlevelek sütés után is hozzáadhatók, hogy megőrizzék az aromájukat.
7
Süsd a pizzát 15-18 percig, amíg a tészta aranybarnára sül, és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, hogy ne égjen meg.
8
Tálald az elkészült pizzát melegen, friss bazsalikomlevelekkel díszítve.
Azonnal tálald, hogy a sajt megolvadt és a tészta ropogós maradjon.
