Pizza Falafel – Falafellel
A falafel pizza egy különleges fúziós fogás, amely a közel-keleti konyha egyik legismertebb ételét, a falafelt ötvözi az olasz pizza hagyományával. A csicseriborsóból készült, ropogósra sült golyók tökéletesen kiegészítik a paradicsomszószt és a tahinit, miközben a mozzarella sajt krémes textúrát ad az ételnek. Ez a pizza vegetáriánus, tápláló és tele van gazdag közel-keleti ízekkel. Ha szereted a falafelt és a pizzát, ez a recept neked készült!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A tésztát letakarva, meleg helyen keleszd, hogy gyorsabban megkeljen.
2
A falafel elkészítéséhez áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára, majd szűrd le.
A csicseriborsót legalább 12 órán át áztasd, hogy megpuhuljon.
3
Egy konyhai robotgépben aprítsd fel a csicseriborsót, a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a koriandert, a római köményt és a sütőport, amíg homogén masszát nem kapsz.
A massza ne legyen túl pépes, kicsit darabosabb állag ideális.
4
Formázz belőle kis golyókat, majd forró olajban süsd aranybarnára. Tedd félre a kész falafeleket.
Az olaj legyen elég forró, hogy a falafelek gyorsan megsüljenek és ne szívják meg magukat olajjal. A falafeleket sütés után papírtörlőre tedd, hogy felszívja a felesleges olajat.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha nagyon rugalmas, pihentesd pár percig, mielőtt újra próbálkoznál.
6
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd meg reszelt mozzarellával.
Ne használj túl sok szószt, mert eláztathatja a tésztát.
7
Helyezd a sült falafeleket a pizza tetejére, majd szórd meg friss paradicsomszeletekkel.
A falafeleket egyenletesen oszlasd el a pizzán.
8
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta aranybarna lesz.
A sütési idő a sütődtől függően változhat. Figyeld a pizzát, és vedd ki, ha a tészta aranybarna és a sajt megolvadt, buborékos.
9
A sütőből kivett pizzát csorgasd meg tahini szósszal, majd szórd meg szezámmaggal és friss korianderrel. Jó étvágyat!
A tahini szószt ízlés szerint adagold. A koriandert csak a sütés után tedd a pizzára, mert a hő hatására elveszíti az aromáját.
