Pizza Maroccaine – Marokkói fűszeres hús
A Pizza Maroccaine egy izgalmas ötvözete az olasz pizzának és a marokkói konyha jellegzetes fűszereinek. A bárányhús fűszerezése római köménnyel, fahéjjal és harissával mély, gazdag ízvilágot kölcsönöz ennek a különleges pizzának. A szezámmag és a koriander hozzáadása autentikus marokkói hangulatot teremt. Ha szereted az észak-afrikai fűszereket és az egzotikus pizzákat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és a száraz élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A cukor segít az élesztőnek aktiválódni. Fontos, hogy a víz langyos legyen, mert a túl forró víz elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd össze sima, rugalmas tésztává.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen, például a radiátor közelében vagy a sütőben (alacsony hőfokon) tudod a leggyorsabban megkeleszteni.
4
Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
A hagymát és a fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghetnek és keserű ízt adnak.
5
Add hozzá a darált bárányhúst, fűszerezd római köménnyel, fahéjjal, paprikával és harissával, majd pirítsd, amíg a hús teljesen átsül.
A harissa egy észak-afrikai csípős paprika paszta. Ha nem szereted a csípőset, hagyd ki, vagy használj kevesebbet belőle.
6
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
Az előmelegített sütő biztosítja, hogy a pizza egyenletesen süljön meg.
7
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, majd helyezd a sütőlemezre.
A tésztát könnyebb nyújtani, ha lisztezett a felület.
8
Kend meg a pizza tetejét paradicsomszósszal, majd szórd rá a pirított bárányhús keveréket.
A paradicsomszósz helyett használhatsz pizzaszószt is.
9
Szórd rá a reszelt mozzarellát, majd rendezd el a fekete olívabogyókat és hintsd meg szezámmaggal.
A feltéteket egyenletesen oszlasd el a pizzán.
10
Helyezd a sütőbe és süsd kb. 12-15 percig, amíg a szélek aranybarnára sülnek és a sajt megolvad.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj a pizzára. Ha a szélek túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
11
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss korianderrel, hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld és tálald melegen.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is. A pizzát kicsit hagyd hűlni, mielőtt szeleteled, hogy a sajt ne folyjon szét.
