Pizza Nigérienne – Pálmaolaj alap, csirke
A Pizza Nigérienne az olasz pizza hagyományait ötvözi Nigéria jellegzetes fűszereivel és alapanyagaival. A pálmaolaj különleges ízt és színt ad az alapnak, míg a suya fűszerkeverék és a fűszeres tépett csirke az afrikai konyha esszenciáját hozza el a tányérra. A suya fűszer, amelyet gyakran húsok pácolására használnak Nyugat-Afrikában, intenzív, enyhén csípős és füstös ízt ad a pizzának. Ha szereted a fűszeres, karakteres pizzákat, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és a száraz élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A víz hőmérséklete legyen kb. 30-35°C. Ha túl forró, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően. A cukor táplálékot ad az élesztőnek.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős vizet és a pálmaolajat. Gyúrd össze sima, rugalmas tésztává.
A pálmaolaj helyett használhatsz más növényi olajat is, de a pálmaolaj jellegzetes ízt ad a pizzának. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hőmérséklet 25-30°C. Ha nincs meleg hely, tedd a sütőbe, amit előzőleg 50°C-ra melegítettél, majd kikapcsoltad. Fontos, hogy a tészta duplájára keljen, mert különben a pizza nem lesz elég könnyű és levegős.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
A sütőt érdemes legalább 20 perccel a sütés előtt bekapcsolni, hogy biztosan elérje a kívánt hőmérsékletet. A sütőpapír megakadályozza, hogy a pizza letapadjon a sütőlemezre.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, majd helyezd a sütőlemezre.
A tésztát óvatosan nyújtsd ki, hogy ne szakadjon el. Ha nagyon ragad, használj több lisztet. A tészta vastagsága ízlés szerint változtatható.
6
Kend meg a pizza tetejét paradicsomszósszal, majd szórd rá az aprított fokhagymát és az oregánót.
A paradicsomszószt vékonyan kend rá a tésztára, hogy ne áztassa el. Használhatsz bolti vagy házi készítésű szószt is. Az oregánó helyett használhatsz más fűszernövényeket is, például bazsalikomot vagy kakukkfüvet.
7
Szórd rá a reszelt mozzarellát, majd helyezd el rajta a főtt, tépett csirkét, a suya fűszerkeveréket és a szeletelt kaliforniai paprikát.
A mozzarella helyett használhatsz más sajtot is, például edami vagy trappista sajtot. A suya fűszerkeverék nigériai specialitás, helyettesítheted más csípős fűszerkeverékkel is. A feltétek mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
8
Helyezd a sütőbe és süsd kb. 12-15 percig, amíg a szélek aranybarnára sülnek és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütő típusától és a tészta vastagságától. Figyeld a pizzát, és vedd ki a sütőből, ha a szélek aranybarnák és a sajt megolvadt.
9
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss korianderrel, hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld és tálald melegen.
A friss koriander helyett használhatsz más zöldfűszert is, például petrezselymet vagy bazsalikomot. A pizzát érdemes azonnal tálalni, hogy a tészta ropogós maradjon.
