Polipos és petrezselymes focaccia
A focaccia egy hagyományos olasz kenyér, amely már az ókori Róma idején is népszerű volt. A polip és petrezselyem kombinációja gazdag ízeket ad a focacciának, ami tökéletes választás egy ínycsiklandó étkezéshez. A polip finom, enyhén sós íze és a petrezselyem frissessége tökéletesen illik a friss tésztához. Ez a recept könnyedén elkészíthető otthon, és garantáltan mindenki imádni fogja a friss kenyér ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd el az élesztőt: egy tálban keverd el a meleg vizet és a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz hőmérséklete legyen langyos, ne forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A cukor segíti az élesztő aktiválódását.
2
Közben egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Amikor az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és öntsd a liszthez. Keverd össze, majd gyúrd sima tésztává.
A tésztát addig gyúrd, amíg rugalmas és sima nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, egy kevés vizet.
3
A tésztát pihentesd letakarva 1 órán át, hogy megkeljen. Az ideális hőmérséklet körülbelül 25°C.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen pihentesd. A kelesztéshez használhatsz egy enyhén olajozott tálat, így nem ragad le a tészta.
4
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki egy lisztezett felületre, és óvatosan nyújtsd ki egy téglalap alakú formára.
A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy ne szakadjon el. Ha visszahúzódik, hagyd pihenni pár percig, majd folytasd a nyújtást.
5
A polipot főzd meg előre, majd vágd apró darabokra. A petrezselymet vágd finomra. A kinyújtott tésztára szórd rá a főtt polipot és a friss petrezselymet.
A polipot sós vízben főzd puhára. A főzési idő a polip méretétől függ. A petrezselymet csak közvetlenül felhasználás előtt vágd fel, hogy ne veszítsen az ízéből.
6
A tészta szélét hajtsd fel, majd óvatosan nyomkodd bele a polipot és a petrezselymet. Kend meg a tetejét olívaolajjal.
A tészta szélét azért kell felhajtani, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Az olívaolaj a tetején szép színt és ropogós állagot biztosít.
7
Hagyjuk a tésztát még 15 percig pihenni, majd süsd előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Ha kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd szeleteld fel és tálald frissen.
A focaccia frissen a legfinomabb, de másnap is fogyasztható. Hűtőben tárolva tovább eltartható.
