Pollo alla Cacciatora
A Pollo alla Cacciatora egy hagyományos toszkán fogás, amelynek neve \'vadász módjára készült csirke\' jelentéssel bír. Ez az étel a toszkán vidéki konyha egyszerűségét és ízgazdagságát tükrözi, amelyet a friss helyi alapanyagok és a lassú főzés tesz különlegessé. Az ételt gyakran családi összejöveteleken készítik, és tálalják kenyérrel vagy tésztával, hogy kiemeljék a gazdag, paradicsomos mártás ízeit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a csirkedarabokat, és süsd meg őket aranybarnára mindkét oldalukon. Vedd ki a csirkét, és tedd félre.
Ne tedd túl a serpenyőt, süsd a csirkét több részletben, hogy szépen megbarnuljon és ne párolódjon.
2
Ugyanabban a serpenyőben dinszteld meg a vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellerszárat, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
A zöldségeket apróra vágd, hogy egyenletesen puhuljanak meg. Alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjenek meg.
3
Add hozzá a fehérbort, és főzd addig, amíg az alkohol elpárolog.
A bor elpárologtatása fontos, mert ez adja meg az étel karakteres ízét. Ne kapkodd el, várd meg, amíg az illata enyhül.
4
Tedd vissza a csirkedarabokat a serpenyőbe, majd add hozzá a paradicsomot, a csirke alaplevet, a rozmaringot és a babérlevelet. Ízesítsd sóval és borssal.
Ha nincs csirke alapleved, használhatsz vizet is, de a leves sokkal ízletesebb lesz az alaplével. A paradicsom lehet konzerv vagy friss, de a konzerv paradicsom általában intenzívebb ízű.
5
Fedd le, és lassú tűzön főzd az ételt 40-50 percig, amíg a csirke omlós nem lesz, és az ízek összeérnek.
Főzés közben néha keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis alaplevet vagy vizet, hogy ne száradjon ki.
6
Tálald forrón, friss kenyérrel vagy tésztával, és díszítsd friss rozmaringgal.
A friss kenyér vagy tészta remekül illik ehhez az ételhez, mert felszívja a finom szószt. A rozmaringgal való díszítés nem csak szép, de az ízét is fokozza.
