Pörkölt Galambbal
A Pörkölt Galambbal egy különleges magyar étel, amely a hagyományos pörkölt ízeit vad és exkluzív galambhússal kombinálja. Ez a recept a magyar vidéki konyha klasszikusait idézi, ahol a galambhús a vadételek közé tartozott. Az étel gazdag ízvilága a paprika, bor és zöldségek harmóniájából fakad, amely tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy különleges vacsorákhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel a kacsazsírt egy nagy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd aranybarnára.
A kacsazsír helyett használhatsz olajat vagy sertészsírt is, de a kacsazsír különleges ízt ad a pörköltnek. A hagymát lassan, alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
2
Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd szórd bele az őrölt paprikát. Keverd gyorsan, hogy az ízek felszabaduljanak, de ne égjen meg a paprika.
A paprika könnyen megég, ezért nagyon gyorsan keverd el a hagymával, és azonnal öntsd fel egy kevés vízzel vagy borral.
3
Tedd bele a darabolt galambhúst, és pirítsd 5-7 percig, amíg kicsit megpirul. Ízesítsd sóval, borssal, és add hozzá a babérleveleket.
A húst ne tedd egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat, és nem pirul meg rendesen. Inkább több részletben pirítsd.
4
Add hozzá az aprított paradicsomot és a karikára vágott zöldpaprikát, majd öntsd fel a vörösborral. Főzd közepes lángon, amíg a hús puha és omlós lesz (kb. 45-60 perc).
A vörösbor mélyebb ízt ad a pörköltnek. Használj száraz vörösbort. Ha nem szeretnél bort használni, helyettesítheted húslevessel.
5
A főzés végén szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald forrón. Köretként kínálj hozzá nokedlit vagy friss kenyeret.
A nokedlit frissen készítsd el, vagy válassz jó minőségű, bolti nokedlit. A pörkölt mellé kínálhatsz savanyúságot is.
