Pörkölt libacombbal
A pörkölt a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele, amely generációk óta jelen van a családi asztalokon. A libacombbal készült változat különleges alkalmakra tökéletes, hiszen a gazdag, szaftos hús remekül harmonizál a fűszeres pörkölt alappal. Ez az étel a magyar vidék ízeit idézi, és kiváló választás ünnepi vagy vasárnapi ebédekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A libacombokat mosd meg alaposan, és töröld szárazra. Sózd be mindkét oldalukat, és tedd félre pihenni.
A sózás segít, hogy a hús ne engedjen annyi levet főzés közben.
2
A vöröshagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze, a paprikát és a paradicsomot pedig vágd kis kockákra.
A hagymát minél apróbbra vágd, hogy jobban elolvadjon a pörköltben.
3
Egy nagy lábosban hevítsd fel a zsírt vagy olajat, majd pirítsd meg benne a vöröshagymát, amíg üveges lesz.
Libazsírt használva még ízletesebb lesz a pörkölt.
4
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Párold őket néhány percig.
A paprika és paradicsom kihozza a hagyma édes ízét.
5
Húzd le a lábost a tűzről, és keverd hozzá az őrölt pirospaprikát. Azonnal keverd el, hogy ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért fontos, hogy lehúzd a lábost a tűzről, és gyorsan elkeverd.
6
Tedd vissza a lábost a tűzre, és helyezd bele a libacombokat. Forgasd át őket a fűszeres alapban, hogy jól bevonódjanak.
A húst alaposan forgasd át a fűszeres alapban, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.
7
Önts hozzá vizet, hogy ellepje a combokat, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Főzd alacsony lángon, fedő alatt 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
Minél lassabban fő a pörkölt, annál ízletesebb lesz. Időnként ellenőrizd, hogy nem fogyott-e el a víz, és pótold, ha szükséges.
8
Amikor a hús elkészült, vedd le a fedőt, és főzd tovább, hogy a szaft besűrűsödjön.
Ha túl híg a szaft, egy kevés liszttel vagy keményítővel sűrítheted.
9
Tálald a pörköltet friss kenyérrel vagy főtt burgonyával, és kínálj mellé savanyúságot.
A pörkölthöz a savanyú uborka vagy a csalamádé a legfinomabb.
