Pörkölt pacallal
A pörkölt pacallal a magyar konyha egyik tradicionális fogása, amely évszázadok óta a vidéki gasztronómia része. A pacalpörkölt elkészítése gondos odafigyelést igényel, hogy a pacal tökéletesen megpuhuljon, miközben magába szívja a hagyományos magyaros fűszerek ízét. Ez az étel különösen népszerű a vidéki lakodalmakon és családi összejöveteleken, ahol a lassú főzés és a sűrű szaft garantálja a laktató és ízletes végeredményt. A pörkölt pacallal nemcsak az étel iránti szeretetet, hanem a hagyományok tiszteletét is magában hordozza.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tisztított pacalt alaposan mosd át hideg vízben, majd vágd vékony csíkokra.
A pacal tisztítása nagyon fontos! Érdemes több vízben is átmosni, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
2
Egy nagy lábosban olvaszd fel a sertészsírt, és dinszteld meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, amíg üveges lesz.
A vöröshagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt adhat az ételnek.
3
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a felkockázott paradicsomot és a karikára vágott zöldpaprikát, majd kevergetve párold puhára.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is.
4
Szórd rá a pirospaprikát, és gyorsan keverd el, hogy ne égjen meg. Öntsd fel egy kevés vízzel, és forrald fel.
A pirospaprika könnyen megég, ezért vedd le a tűzről a lábost, amikor hozzáadod, és gyorsan keverd el. Utána öntsd fel vízzel, hogy megakadályozd az égést.
5
Add hozzá a pacalt, a sót, a borsot, a majoránnát és a babérleveleket. Keverd jól össze, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.
A majoránna és a babérlevél nagyon jól illik a pacalhoz, de ne vidd túlzásba a mennyiségüket, mert elnyomhatják a többi ízt.
6
Lassú tűzön főzd 2-3 órán keresztül, amíg a pacal teljesen megpuhul és az ízek összeérnek. Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótold a vizet.
A pacalnak idő kell, hogy megpuhuljon. Légy türelmes, és ne siettesd a főzést. Ha szükséges, használhatsz kuktát a főzési idő lerövidítésére.
7
Tálald friss kenyérrel vagy főtt burgonyával, esetleg savanyúság kíséretében.
A pörkölt pacal savanyú káposztával vagy kovászos uborkával a legfinomabb.
