Rakott kelkáposzta zöldséges mártással
A rakott ételek a magyar konyha egyik kedvelt hagyományos fogásai közé tartoznak, amelyeket generációk óta készítenek családi ebédekre és vacsorákra. A rakott kelkáposzta az egyik legnépszerűbb változat, amelyet a tejföl és a fűszeres darált hús tesz igazán laktatóvá. Az extra zöldséges mártás nemcsak ízletes kiegészítője ennek a fogásnak, hanem még táplálóbbá is teszi. Ez az étel ideális választás azok számára, akik szeretik a házias, tartalmas egytálételeket!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát leveleire szedd, és sós vízben főzd elő 5 percig, majd szűrd le és tedd félre hűlni.
A kelkáposztát ne főzd túl, mert akkor szétesik. Csak annyira főzd, hogy kicsit megpuhuljon.
2
A rizst főzd meg félpuhára, majd tedd félre hűlni.
A rizst ne főzd teljesen puhára, mert a sütés során még tovább puhul. A félpuhára főzött rizs nem esik szét a rakottasban.
3
A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd egy serpenyőben 1 evőkanál olajon pirítsd üvegesre.
A hagymát apróra vágd, hogy egyenletesen süljön meg.
4
Add hozzá a darált húst, sózd, borsozd, és pirítsd 5-6 percig, majd keverd hozzá a pirospaprikát.
A darált húst pirítsd addig, amíg elveszíti a rózsaszín színét. A pirospaprikát keverd gyorsan a húshoz, mert könnyen megég.
5
A húshoz keverd hozzá a félpuhára főzött rizst, és hagyd kicsit hűlni.
A rizst alaposan keverd össze a hússal, hogy egyenletes legyen a töltelék.
6
Egy hőálló tálat kenj ki egy kevés olajjal, majd egy réteg kelkáposztát fektess az aljára.
Az olajjal kikent tál megakadályozza, hogy a rakottas leragadjon.
7
Rétegezd rá a rizses-húsos keveréket, majd ismét egy réteg kelkáposzta következik. Ismételd ezt, amíg az alapanyagok elfogynak, a tetejére kelkáposzta kerüljön.
A rétegezés során ügyelj arra, hogy egyenletesen oszlasd el a tölteléket.
8
A tejfölt keverd össze egy kevés vízzel, majd egyenletesen öntsd a rakottas tetejére.
A tejföltől a rakottas teteje szép aranybarnára sül.
9
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd a rakott kelkáposztát 35-40 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj oda, hogy a teteje ne égjen meg.
10
Amíg a rakott kelkáposzta sül, készítsd el a zöldséges mártást. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret reszeld le, majd egy kevés olajon párold meg őket.
A zöldségeket közepes lángon párold, hogy ne égjenek meg. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
11
Önts hozzá egy kevés vizet, majd párold puhára a zöldségeket. Ha szükséges, sózd és borsozd ízlés szerint.
A zöldségeket addig párold, amíg megpuhulnak, de ne főzd szét őket.
12
A megsült rakott kelkáposztát hagyd kicsit pihenni, majd szeleteld fel, és a zöldséges mártással tálald.
A pihentetés segít, hogy a rakottas könnyebben szeletelhető legyen.
