Rántott csirkemell
A rántott csirkemell egy klasszikus magyar fogás, amely generációk óta kedvelt ebéd vagy vacsora. Az aranybarna panír és a puha, szaftos csirkemell tökéletes harmóniát alkot. Ez a recept az egyszerűségre és a hagyományos ízekre épít, miközben gyorsan elkészíthető, és biztos sikert arat az asztalnál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemell filét vágd vékony szeletekre, majd enyhén klopfold ki őket. Szórd meg sóval és borssal mindkét oldalukon.
A vékony szeletek hamarabb átsülnek. A klopfolás előtt tegyél a húsra folpackot, hogy ne fröcsköljön.
2
Készítsd elő a panírozáshoz szükséges három tálat: az elsőben legyen liszt, a másodikban felvert tojás, a harmadikban zsemlemorzsa.
A tojásba keverhetsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy lazább legyen. A zsemlemorzsába reszelhetsz parmezánt a finomabb ízért.
3
Forgasd meg a csirkeszeleteket először a lisztben, majd a tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában. Ügyelj arra, hogy a panír mindenhol egyenletesen befedje a húst.
Fontos a sorrend betartása, hogy a panír jól tapadjon a húsra. A felesleges lisztet és zsemlemorzsát rázd le.
4
Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat közepes hőfokon. Tedd bele a panírozott csirkeszeleteket, és süsd őket aranybarnára mindkét oldalukon (kb. 4-5 perc oldalanként).
Az olaj legyen elég forró, de ne túl forró, mert a panír megég, a hús pedig nyers marad. Ne tegyél túl sok szeletet a serpenyőbe egyszerre, mert lehűti az olajat.
5
A megsült csirkemelleket helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
A papírtörlő segít, hogy a rántott hús ne legyen túl zsíros.
6
Tálald a rántott csirkemellet friss salátával, burgonyapürével vagy rizzsel.
A rántott húst azonnal tálald, mert úgy a legfinomabb.
