Rántott sertésszelet
A Rántott sertésszelet a magyar konyha egyik legismertebb ételének számít. Igazi komfort étel, amely mindenki számára emlékezetes ízeket kínál. A sertésszeleteket finoman kiklopfolják, majd panírozzák és forró olajban aranybarnára sütik. Az étel egyszerű, de nagyszerű – kívül ropogós, belül omlós, a finom hús pedig tökéletesen harmonizál a ropogós panírral. A rántott sertésszelet leggyakrabban krumplipürével, párolt zöldségekkel vagy akár friss salátával tálalják.
A rántott sertésszelet nemcsak a családi ebédek elengedhetetlen része, hanem sok étterem étlapján is megtalálható. Egy igazi magyar étel, amely minden generáció számára kedves.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szeleteld fel a sertéshúst kb. 1 cm vastag szeletekre, majd klopfold ki enyhén.
A húst folpack fólia alatt klopfold, így nem fog szanaszét fröcskölni.
2
Sózd, borsozd a hússzeleteket mindkét oldalon.
A fűszerezésnél figyelj, hogy ne sózd túl, mert a panír is tartalmazhat sót.
3
Készítsd elő a panírozó állomásokat: egyik tálba lisztet, a másikba felvert tojást, a harmadikba zsemlemorzsát tegyél.
A zsemlemorzsába keverhetsz egy kevés reszelt parmezánt vagy fűszereket a még finomabb ízért.
4
Forgasd meg a hússzeleteket először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában.
Ügyelj arra, hogy a panír mindenhol egyenletesen fedje a húst, hogy sütés közben ne égjen meg.
5
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon.
Az olaj legyen elég forró, de ne túl forró, mert akkor a panír gyorsan megég, a hús pedig nyers marad.
6
Süsd a hússzeleteket mindkét oldalukon aranybarnára, kb. 3-4 percig oldalanként.
Ne tedd túl a serpenyőt, mert az olaj hőmérséklete leesik, és a hús megszívja magát olajjal. Inkább süsd több adagban.
7
Helyezd a kész szeleteket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a rántott hús kevésbé lesz zsíros.
8
Tálald friss salátával és körettel, például krumplipürével vagy sült krumplival.
A rántott hús mellé kínálhatsz tartármártást vagy majonézt is.
