Ribizlis panna cotta
A panna cotta az olasz Piemont régióból származik, és az évek során számos ízesítéssel készült változata született. A ribizlis panna cotta egy friss, gyümölcsös verzió, amely tökéletesen ötvözi a krémes textúrát és a ribizli természetes savanykás-édes ízét. Képzeld el, ahogy a selymes panna cotta egy falat után szétolvad a szádban, miközben a ribizli frissessége és természetes édessége tökéletes egyensúlyt alkot. A tökéletes panna cotta titka a kiváló minőségű tejszín és a megfelelő hőmérsékleten történő elkészítés. Próbáld ki ezt a változatot friss ribizliszemekkel vagy egy kevés mézzel díszítve, hogy még különlegesebb legyen!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhulnak.
Fontos, hogy hideg vizet használj, mert a meleg vízben a zselatin hamarabb feloldódik, és nem fog megfelelően megduzzadni. Ha porzselatint használsz, kövesd a csomagoláson található utasításokat.
2
Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
A vaníliarúd helyett használhatsz vanília kivonatot is, de a vaníliarúd intenzívebb ízt ad. Ügyelj arra, hogy a tejszín ne forrjon fel, mert akkor kicsapódhat.
3
Nyomkodd ki a beáztatott zselatinlapokat, majd add a meleg tejszínes keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
A zselatint alaposan nyomkodd ki, hogy ne maradjon benne felesleges víz, mert az befolyásolhatja a panna cotta állagát. Keverd addig, amíg a zselatin teljesen feloldódik, különben csomós maradhat.
4
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges vaníliadarabokat, majd öntsd kis formákba vagy poharakba.
A szűrés biztosítja, hogy a panna cotta sima és krémes legyen. Ha nincs finom szűrőd, használhatsz gézdarabot is.
5
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A szobahőmérsékleten való hűtés segít megelőzni a kondenzációt a hűtőben. Legalább 4 óra hűtés szükséges, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd.
6
Közben készítsd el a ribizliszószt: egy lábasban keverd össze a ribizlit a mézzel, majd közepes lángon főzd pár percig, amíg a gyümölcs kissé megpuhul és levet ereszt.
A méz helyett használhatsz cukrot is, de a méz egyedi ízt ad a szósznak. Ha túl sűrű a szósz, adj hozzá egy kevés vizet.
7
Tálalás előtt kanalazz a ribizliszószból a panna cotta tetejére, és díszítsd friss ribizliszemekkel az extra ízélményért.
A panna cotta könnyebben kijön a formából, ha tálalás előtt néhány másodpercre forró vízbe mártod a forma alját.
