Ricottås-mézes calzone
A calzone hagyomĂĄnyosan sĂłs töltelĂ©kkel kĂ©szĂŒl, de az Ă©des vĂĄltozatok is egyre nĂ©pszerƱbbek. A ricotta Ă©s a mĂ©z kombinĂĄciĂłja az olasz konyha egyik klasszikus pĂĄrosĂtĂĄsa, amelyet gyakran hasznĂĄlnak desszertekben. Ez a recept egy tökĂ©letes pĂ©lda arra, hogyan lehet a hagyomĂĄnyos calzonĂ©t Ă©dessĂ©ggĂ© varĂĄzsolni, amely könnyƱ, krĂ©mes Ă©s mennyei ĂzvilĂĄgot kĂnĂĄl. TökĂ©letes desszertkĂ©nt vagy akĂĄr egy kĂŒlönleges reggeli fogĂĄskĂ©nt is megĂĄllja a helyĂ©t.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A lisztet egy nagy keverĆtĂĄlba szitĂĄljuk, hozzĂĄadjuk a sĂłt, majd elkeverjĂŒk. Ez segĂt a tĂ©szta egyenletes ĂĄllagĂĄnak elĂ©rĂ©sĂ©ben.
A liszt szitĂĄlĂĄsa levegĆsebbĂ© teszi a tĂ©sztĂĄt.
2
Az Ă©lesztĆt elkeverjĂŒk a langyos vĂzben, majd hozzĂĄadjuk a liszthez. BeleöntjĂŒk az olĂvaolajat is, majd elkezdjĂŒk összedolgozni a tĂ©sztĂĄt.
A vĂz ne legyen tĂșl meleg, mert az megöli az Ă©lesztĆt.
3
A tĂ©sztĂĄt addig gyĂșrjuk, amĂg sima Ă©s rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevĂ©s lisztet adhatunk hozzĂĄ, de ne tĂșl sokat, mert kiszĂĄrĂthatja a tĂ©sztĂĄt.
A tĂ©sztĂĄt legalĂĄbb 8-10 percig gyĂșrjuk.
4
Egy enyhĂ©n olajozott tĂĄlban lefedve kelesztjĂŒk kb. 1 ĂłrĂĄn ĂĄt, amĂg a duplĂĄjĂĄra nĆ.
A tĂ©sztĂĄt meleg helyen kelesszĂŒk, pl. radiĂĄtor közelĂ©ben vagy langyos sĂŒtĆben.
5
Közben elkĂ©szĂtjĂŒk a töltelĂ©ket: a ricottĂĄt egy tĂĄlban összekeverjĂŒk a mĂ©zzel, a vanĂliĂĄval, Ă©s a reszelt citromhĂ©jjal. A diĂłt durvĂĄra vĂĄgjuk, majd hozzĂĄkeverjĂŒk.
A töltelĂ©kbe tehetĂŒnk mazsolĂĄt vagy kandĂrozott narancshĂ©jat is.
6
A megkelt tĂ©sztĂĄt lisztezett felĂŒleten ĂĄtgyĂșrjuk, majd 4 egyenlĆ rĂ©szre osztjuk, Ă©s mindegyiket kör alakĂșra nyĂșjtjuk.
A tĂ©sztĂĄt ne nyĂșjtsuk tĂșl vĂ©konyra, mert akkor sĂŒtĂ©s közben kiszĂĄradhat.
7
A ricottĂĄs töltelĂ©ket egyenletesen elosztjuk a tĂ©sztĂĄk felĂ©n, ĂŒgyelve arra, hogy a szĂ©lek szabadon maradjanak.
A töltelĂ©ket ne tegyĂŒk tĂșl sokat, mert akkor a calzone szĂ©tnyĂlhat.
8
A tĂ©sztĂĄt fĂ©lbehajtjuk, a szĂ©leit lenyomkodjuk, majd egy villa segĂtsĂ©gĂ©vel jĂłl összenyomjuk, hogy sĂŒtĂ©s közben ne nyĂljon szĂ©t.
A széleket alaposan nyomkodjuk össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
9
A calzonĂ©kat sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt tepsire helyezzĂŒk, majd felvert tojĂĄssal lekenjĂŒk, hogy szĂ©p aranybarna szĂnt kapjanak.
A tojĂĄs helyett tejjel is lekenhetjĂŒk.
10
ElĆmelegĂtett sĂŒtĆben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnĂĄra sĂŒtjĂŒk.
A sĂŒtĂ©si idĆ sĂŒtĆfĂŒggĆ, figyeljĂŒk, hogy a calzone ne Ă©gjen meg.
11
A kĂ©sz calzonĂ©kat pĂĄr percig pihentetjĂŒk, majd mĂ©zzel megcsorgatva tĂĄlaljuk.
A méz helyett porcukorral is megszórhatjuk.
