Rizi-bizi
A rizi-bizi egy hagyományos olasz étel, amely Észak-Olaszországban, különösen Velence környékén vált népszerűvé. Az eredeti olasz verzió, a \'risi e bisi\', gyakran selymesebb állagú, mivel vajjal és parmezánnal készítik. Az ételek egyszerűsége és tápláló volta miatt gyorsan elterjedt más országokban is, különösen Közép- és Kelet-Európában, ahol a magyar konyha is átvette és saját ízlésére formálta. Az étel kiváló köretként szolgál húsok mellé, de akár önálló fogásként is megállja a helyét, különösen friss zöldborsóval és petrezselyemmel tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst egy szűrőben alaposan öblítsd át hideg vízzel, amíg a kifolyó víz tiszta lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt, így a rizs pergősebb marad.
Az alapos öblítés kulcsfontosságú a pergős rizs eléréséhez. Ne spórold az időt ezen a lépésen!
2
A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
A hagymát és fokhagymát vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
3
Egy közepes méretű lábosban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított hagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt.
Ne hagyd, hogy a hagyma megbarnuljon, mert keserűvé válhat. Fontos az üvegesre párolás.
4
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, hogy az ízek jobban kioldódjanak.
A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, mert könnyen megég és keserű ízt ad az ételnek.
5
Szórd bele az előmosott rizst, és keverd alaposan össze a hagymás alappal. Pirítsd 1-2 percig, hogy a rizs enyhén megkapja az olajat és az ízeket.
A rizs pirítása segít abban, hogy a szemek keményebbek legyenek, és ne főjenek szét.
6
Öntsd fel a vízzel vagy a zöldségalaplével, és keverd el. Adj hozzá sót és fekete borsot. Fedd le a lábost, és alacsony lángon főzd kb. 15 percig, amíg a rizs megpuhul.
Használj forró vizet vagy alaplét, hogy gyorsabban felforrjon, és egyenletesebben főjön meg a rizs. Ne emeld fel a fedőt főzés közben, hogy a gőz ne szökjön el.
7
Amikor a rizs majdnem kész, add hozzá a zöldborsót, és óvatosan keverd el. Főzd további 3 percig, hogy a borsó megpuhuljon, de ne veszítse el frissességét.
Ha fagyasztott zöldborsót használsz, ne olvaszd ki előtte, így megőrzi a színét és az állagát.
8
Vedd le a tűzről, és adj hozzá egy kis vajat a krémesebb állag érdekében. Hagyd fedő alatt pihenni 5 percig.
A vaj hozzáadása opcionális, de gazdagabbá és krémesebbé teszi az ételt. A pihentetés segít, hogy a rizs felszívja a maradék nedvességet.
9
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel. Melegen, önálló ételként vagy köretként is fogyasztható.
A petrezselyem frissességet és színt ad az ételnek. Tálalás előtt közvetlenül szórd rá, hogy ne hervadjon meg.
