Roast Wild Duck with Cherry Glaze
A roast wild duck with cherry glaze egy klasszikus vadétel, amely ötvözi a vadkacsa gazdag ízét a cseresznye édes-savanykás frissességével. Ez az étel különleges alkalmakra, ünnepi vacsorákra készült, ahol a kifinomult ízek kerülnek előtérbe. A mázas bevonat nemcsak látványos, hanem kiemeli a hús természetes ízét, így a fogás garantáltan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a vadkacsát, és töröld szárazra. Dörzsöld be sóval, borssal kívül és belül.
A vadkacsa bőre általában vastagabb, mint a házikacsáé. A szárazra törlés segít, hogy sütés közben ropogósabb legyen.
2
Tedd a kacsát egy tepsibe. Locsold meg olívaolajjal, és helyezz a belsejébe friss kakukkfüvet és aprított fokhagymát.
A kacsa belsejébe tehetsz egy-két szelet narancsot vagy almát is, hogy még ízletesebb legyen.
3
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a kacsát 60-75 percig, időnként meglocsolva a saját szaftjával.
A vadkacsa húsának íze intenzívebb, mint a házikacsáé, ezért figyelj oda, hogy ne süsd túl. A locsolgatás segít megőrizni a nedvességtartalmát.
4
Közben készítsd el a cseresznyés mázat. Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a kimagozott cseresznyét, a vörösbort és a mézet. Lassú tűzön főzd, amíg a keverék besűrűsödik.
Használhatsz friss vagy fagyasztott cseresznyét is. A vörösbor helyett cseresznyelét is használhatsz. A máz sűrűségét a főzési idővel szabályozhatod.
5
Amikor a kacsa megsült, vedd ki a sütőből, és kend meg bőségesen a cseresznyés mázzal. Tedd vissza a sütőbe még 10 percre, hogy a máz karamellizálódjon.
A máz karamellizálódása fokozza az ízeket és szép színt ad a kacsának. Figyelj, hogy a máz ne égjen meg.
6
Hagyd pihenni a kacsát 10 percig, majd szeleteld fel. Tálald friss salátával vagy párolt zöldségekkel, és locsold meg a maradék mázzal.
A kacsa mellé kínálhatsz burgonyapürét vagy rizst is. A maradék mázat tálaláskor kínáld külön edényben.
