Rozmaringos sörös vajszósz
A rozmaringos sörös vajszĂłsz egy igazĂĄn gazdag Ă©s karakteres mĂĄrtĂĄs, amely a sör mĂ©ly Ăzjegyeit, a vaj selymessĂ©gĂ©t Ă©s a rozmaring frissessĂ©gĂ©t ötvözi. A francia Ă©s angol konyha inspirĂĄlta ezt a kĂŒlönleges szĂłszt, amely tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs sĂŒlt hĂșsok, grillezett zöldsĂ©gek Ă©s burgonyĂĄs Ă©telek mellĂ©. Ha mĂ©g intenzĂvebb Ăzt szeretnĂ©l, prĂłbĂĄld ki egy kevĂ©s fĂŒstölt paprikĂĄval vagy egy csipet fokhagymaporral.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A fokhagymĂĄt reszeld le vagy aprĂtsd nagyon finomra, a friss rozmaringot vĂĄgd aprĂłra.
A fokhagymĂĄt reszelve intenzĂvebb Ăzt kapsz.
2
Egy közepes mĂ©retƱ serpenyĆben olvaszd meg a vajat közepes lĂĄngon.
Ne hagyd, hogy a vaj megégjen.
3
Add hozzĂĄ a lisztet, Ă©s keverd el, majd pirĂtsd vilĂĄgos aranybarnĂĄra 1-2 perc alatt.
Ez a roux, a mĂĄrtĂĄs alapja. Fontos, hogy ne pirĂtsd tĂșl, mert keserƱ lesz.
4
Ăntsd hozzĂĄ a vilĂĄgos sört, Ă©s folyamatos keverĂ©s mellett fĆzd 2 percig, hogy kissĂ© besƱrƱsödjön.
A sör habozhat, ezért lassan öntsd hozzå, és folyamatosan keverd.
5
Ăntsd hozzĂĄ a tejszĂnt, majd folyamatos keverĂ©s mellett fĆzd tovĂĄbb 3-4 percig.
MinĂ©l zsĂrosabb a tejszĂn, annĂĄl krĂ©mesebb lesz a mĂĄrtĂĄs.
6
Keverd hozzĂĄ a dijoni mustĂĄrt, a mĂ©zet Ă©s a friss rozmaringot, majd alacsony lĂĄngon fĆzd tovĂĄbb.
A dijoni mustĂĄr pikĂĄns Ăzt ad a mĂĄrtĂĄsnak, a mĂ©z pedig kiegyensĂșlyozza az Ăzeket.
7
ĂzesĂtsd sĂłval Ă©s frissen Ćrölt fekete borssal, majd fĆzd tovĂĄbbi 2 percig, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek.
KĂłstold meg, Ă©s ĂzlĂ©s szerint ĂĄllĂtsd be a fƱszerezĂ©st.
8
Hagyd kicsit hƱlni, majd tĂĄlald sĂŒlt hĂșsok, grillezett zöldsĂ©gek vagy burgonyĂĄs Ă©telek mellĂ©.
A mĂĄrtĂĄs melegen a legfinomabb.
