Rózsavizes perec
A rózsavizes perec egy különleges magyar édesség, amely a rózsavíz frissítő, virágos ízét ötvözi a kelt tészta puhaságával és a fahéjas cukor édességével. A rózsavíz nemcsak illatosítja, hanem egyedi ízt is ad a perecnek, amely a karamellizált cukorral a tetején igazán különlegessé válik. Képzeld el, ahogy a frissen sült rózsavizes perec illata betölti a konyhát, miközben a rózsavíz és a sült cukor meleg aromája körülölel. Ez az édesség ideális választás egy délutáni teához, de akár ajándéknak is ideális, ha valami különlegeset szeretnél készíteni. A rózsavíz különleges aromája, amit a süteményben megtalálunk, a legjobb módja annak, hogy a hétköznapokat egy kis varázslattal tegyük szebbé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd meg a tejet, és morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos hőmérséklet az ideális.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat. Dolgozd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne sokat, mert akkor kemény lesz a végeredmény.
3
Add hozzá a rózsavizet a tésztához, és jól dolgozd össze, hogy az íz egyenletesen eloszoljon.
A rózsavíz mennyiségét ízlés szerint változtathatod, de vigyázz, ne vidd túlzásba, mert elnyomhatja a többi ízt.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal. A meleg hely lehet a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C), vagy egy meleg radiátor közelében.
5
Miután megkelt a tészta, oszd 12 egyenlő részre, és formázz belőlük perec alakú darabokat.
A tésztát lisztezett felületen könnyebb formázni. Ha a tészta nagyon ragad, pihentesd pár percig.
6
Helyezd a pereceket sütőpapíros tepsire, és keleszd őket további 15 percig.
Ez a második kelesztés segít, hogy a perecek még könnyebbek és puhábbak legyenek.
7
Kend meg a pereceket felvert tojással, majd szórd meg barna cukorral és fahéjjal. Ez adja meg a perecek finom, fűszeres ízét és szép aranybarna színét.
A tojás helyett használhatsz tejjel elkevert tojássárgáját is a szebb szín érdekében. A cukrot és fahéjat keverd össze, mielőtt rászórod a perecekre, hogy egyenletes legyen az eloszlás.
8
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd a pereceket 20-25 percig, amíg szépen aranybarnára sülnek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a perecek. Ha nagyon gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
9
Hagyd kihűlni a pereceket rácson, és tálald őket. A rózsavíz illata és a fahéjas cukor tökéletes párosítást alkot.
A rács azért fontos, hogy a perecek alja ne ázzon el a gőztől.
