Rumos-mandulás samosa
A samosa hagyományosan sós ételként ismert, ám az utóbbi időben egyre népszerűbbek az édes változatok is. Ez a rumos-mandulás verzió a klasszikus indiai tésztaformát ötvözi a mediterrán édességek karakterével, egyedi, ünnepi ízvilágot teremtve. Amint a mandula elkezd pirulni a sütőben, kellemesen diós illat tölti be a konyhát, míg a rumaroma mély, meleg jegyeket kölcsönöz a desszertnek. A kívül ropogós, belül puha tésztabatyu minden falatja egy újabb ízélmény. Tökéletes választás karácsonyra, vendégváráshoz, vagy ha valami igazán különleges édességre vágysz. Tipp: Ha igazán extrát szeretnél, a töltelékbe keverhetsz apróra vágott kandírozott narancshéjat is – ettől még ünnepibb lesz a végeredmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált mandulát keverd össze a porcukorral egy közepes tálban. Add hozzá a rumaromát és a tejet, majd alaposan keverd el, hogy egy jól formázható, kissé ragacsos tölteléket kapj. Tipp: Ha túl száraz, adj még egy kevés tejet.
A mandula helyett használhatsz más olajos magvakat is, például diót vagy mogyorót. A töltelék állagának jónak kell lennie, hogy ne folyjon ki a sütés során.
2
A leveles tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 2 mm vastagságúra, majd vágd 10x10 cm-es négyzetekre. Fontos, hogy hideg maradjon a tészta – ha felmelegszik, nehéz lesz formázni.
Ha a tészta nagyon melegszik, tedd rövid időre a hűtőbe, hogy könnyebben tudd vele dolgozni. A tésztát egyenletesen nyújtsd, hogy mindenhol azonos vastagságú legyen.
3
Tegyél egy teáskanálnyi mandulás tölteléket minden tésztadarab közepére. Hajtsd félbe háromszög alakra, majd a széleit nyomd össze villával. Ügyelj arra, hogy a töltelék ne érje el a széleket.
A villával való összenyomás biztosítja, hogy a samosa ne nyíljon szét sütés közben. Ha szeretnéd, a széleket megkenheted egy kevés vízzel, mielőtt összenyomod.
4
Verd fel a tojást egy kis tálban, majd kend meg vele a samosák tetejét. Ez aranybarna, fényes felületet biztosít sütés közben. TIPP: Egy kis vízzel hígíthatod a tojást, így könnyebben kenhető.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tejszínt is a samosák tetejének megkenéséhez, de a tojás adja a legszebb színt.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és tedd a samosákat sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd 18–20 percig, amíg szépen megpirulnak. A végén figyeld őket, mert a töltelék miatt gyorsabban barnulhat a tetejük.
Ha a samosák túl gyorsan barnulnak, takard le őket sütőpapírral, hogy ne égjenek meg.
6
Hagyd a kész samosákat legalább 10 percig hűlni, mielőtt tálalod, mert a belsejük forró lesz. Langyosan a legfinomabb, de kihűlve is kellemes textúrájú desszert.
A samosákat porcukorral meghintve is tálalhatod, vagy kínálhatsz mellé egy gombóc vaníliafagylaltot.
