Sajtkrémes gnocchi
A sajtkrémes gnocchi az egyik legegyszerűbb és legkrémesebb olasz fogás, amely tökéletes választás lehet egy gyors, mégis különleges vacsorához. A burgonyás gnocchi tökéletesen felszívja a selymes sajtszószt, amely tejszínnel és reszelt parmezánnal válik igazán gazdaggá. Ez az étel igazi kényeztetés, amely egyszerre lágy és ízgazdag. Ha szereted a krémes tésztákat, akkor ez a recept garantáltan a kedvenceid közé fog tartozni. TIPP: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, próbálj meg egy kevés kéksajtot is hozzáadni a szószhoz – ettől még intenzívebb lesz az ízélmény!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát sós vízben főzd meg, így ízletesebb lesz a gnocchi. A krumplinyomó használata elengedhetetlen a sima állag eléréséhez, a turmixgépet kerüld, mert ragacsossá teheti a burgonyát.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától. Lehet, hogy kevesebbre vagy többre lesz szükséged. Mindig csak annyi lisztet adj hozzá, amennyi szükséges a formázható tésztához. A túlzott gyúrás kemény gnocchit eredményez, ezért csak addig gyúrd, amíg össze nem áll.
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. Ha a tészta nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villát lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon rá. Ha nincs villád, egyszerűen csak hagyd őket gömbölyűnek.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
Ne tegyél túl sok gnocchit egyszerre a vízbe, mert lehűtik a vizet és összeragadhatnak. Ha feljöttek a felszínre, azonnal szedd ki őket, mert túlfőhetnek.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd öntsd hozzá a tejszínt, és alacsony lángon melegítsd össze.
A vajat ne pirítsd meg, csak olvaszd fel. Ha tejszín helyett tejfölt használsz, a szósz sűrűbb lesz.
7
Add hozzá a sajtkrémet, és keverd simára, hogy egy selymes szószt kapj.
Bármilyen krémsajtot használhatsz, de a mascarpone különösen jól illik ehhez az ételhez.
8
Szórd bele a reszelt parmezánt, és keverd el, hogy a szósz még gazdagabb legyen.
A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is, például grana padanot.
9
Dobd bele a főtt gnocchikat, és óvatosan forgasd össze a krémes sajtszósszal, hogy minden darabot bevonjon.
A gnocchit ne hagyd sokáig a szószban, mert megszívja magát és széteshet.
10
Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel és extra reszelt parmezánnal.
A tálalás előtt locsolhatsz rá egy kevés olívaolajat is, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
