Sarmale (román töltött káposzta)
A sarmale, vagyis a román töltött káposzta, az egyik legismertebb és legkedveltebb hagyományos román étel. A recept eredete a Balkánra és a Közel-Keletre vezethető vissza, de Romániában vált igazán ikonikus fogássá. A hosszú főzési idő lehetővé teszi, hogy a káposzta és a hús ízei tökéletesen összeérjenek. Hagyományosan téli ünnepeken és családi összejöveteleken készítik, és gyakran friss kenyérrel és tejföllel tálalják. A sarmale igazi komfortétel, amely a lassú főzés során mély, gazdag ízeket nyer, így tökéletes választás egy kiadós ebédre vagy vacsorára!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra, majd egy serpenyőben 1 evőkanál olajon párold üvegesre 5 perc alatt.
Ne pirítsd, csak párold üvegesre, hogy ne legyen keserű.
2
Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst és marhahúst a párolt hagymával, fokhagymával, rizzsel, sóval, borssal és pirospaprikával.
A rizst nyersen add hozzá, mert a főzés során fog megpuhulni.
3
A savanyított káposztaleveleket óvatosan válaszd szét, és ha szükséges, vágd ki a vastagabb erezetet, hogy könnyebben fel lehessen tekerni.
Ha a káposzta túl savanyú, öblítsd le hideg vízzel.
4
Minden káposztalevél közepére helyezz egy evőkanálnyi hústölteléket, majd hajtsd be a széleit, és tekerd fel szorosan, hogy a töltelék ne essen ki.
A töltelék mennyiségét a káposztalevél méretétől függően állítsd be.
5
Egy nagy lábas aljára helyezz néhány káposztalevelet és a felkockázott füstölt szalonnát, majd sorban rakd rá a töltött káposztákat.
A káposztalevelek megakadályozzák, hogy a töltött káposzta leégjen az aljára.
6
A paradicsompürét keverd el 500 ml vízzel, és öntsd a káposztára. Adj hozzá babérlevelet, majd fedd le.
A folyadéknak majdnem teljesen el kell fednie a töltött káposztát. Ha szükséges, adj hozzá még vizet.
7
Alacsony lángon főzd 2,5-3 órán keresztül, amíg a káposzta és a hús teljesen megpuhul.
A hosszú főzési idő alatt az ízek összeérnek, és a káposzta puha lesz.
8
Miután elkészült, hagyd pihenni 15 percig, majd tálald friss kenyérrel és tejföllel.
A pihentetés után az ízek jobban összeérnek.
